Salted Honey Pie - Plăcintă perfectă pentru sărbători - brutar kickass

17 octombrie 2019 De Kim 2 comentarii

Este doar timpul pentru sezonul plăcintelor și mă bucur! Atâtea arome de plăcinte diferite și minunate din care să alegi. Și, adaug în acest an o nouă aromă de plăcintă, pentru sărbători. Se prezintă sub formă de plăcintă cu miere sărată. Vă puteți gândi la ceva mai bun de sunat decât Salted Honey Pie? Sună doar ceresc. Dar așteptați până când îl gustați - yummmmmo!

Applets de miere

Sunt atât de norocoasă că am o soră care păstrează albine. Iar acele albine lucrează foarte mult producând mai mult decât suficientă miere pentru ele. Aici intrăm și recoltăm restul. Eu și familia mea am vizitat-o pe sora mea în timpul când recoltau mierea. Ne simțim atât de norocoși că am putut face parte din proces anul acesta! Trebuie să-l vedem de la început până la sfârșit și, bineînțeles, să luăm mai multe borcane pline cu miere dulce, delicioasă, aurie pentru ca noi să le luăm acasă!

Anul trecut am făcut tort cu miere cu înghețare cu brânză de capră și smochine cu miere de acasă. Anul acesta, am vrut să încerc ceva puțin diferit. Am găsit această rețetă pentru Plăcintă cu miere sărată și am știut imediat că trebuie să încerc asta! Și acum este sigur că va fi un element esențial în lista noastră de redare a plăcintelor de vacanță pentru anii următori. Crusta acestei plăcinte cu miere este fulgi și clare. Umplutura este asemănătoare cremei cu o aromă și o textură minunată de cremoasă. Iar sarea de mare fulgi de deasupra adaugă contrastul perfect umpluturii dulci pentru o mușcătură absolut divină de plăcintă.

Importanța coastei de plăcintă de coacere oarbă

Dacă nu ați mai copt o orbă de coajă înainte, iată câteva sfaturi despre motivul pentru care este important și cum să o faceți cel mai bine. Crusta de plăcintă oarbă este esențială atunci când coaceți plăcinte umplute, cum ar fi această plăcintă cu miere sărată. Această metodă produce o crustă crocantă și asigură faptul că, dacă umplerea necesită mai puțin timp pentru coacere decât crusta dvs., crusta va fi complet coaptă atunci când plăcinta se face la cuptor.

Coacerea oarbă presupune plasarea crustei în tigaie, răcirea aluatului, apoi coacerea doar crusta până începe să se rumenească. Apoi adăugați umplutura și coaceți până când umplutura și crusta sunt complet coapte. Pentru a coace în mod corespunzător coaja de plăcintă, transferați cu grijă aluatul de plăcintă rulat în tigaia de plăcintă și sertizați marginea crustei folosind degetul mare și arătătorul.

Este important să cântăriți coaja de plăcintă cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată așezată în hârtie pergament, în timp ce coaja de plăcintă se coace orb. Dacă crusta de plăcintă nu este cântărită, se va micșora pe părți și va umfla în mijloc. Două treimi din parcurs înainte de coacere, îndepărtați greutățile plăcintei și pergamentul, puneți câteva găuri în fundul crustei plăcinte cu colțurile unei furculițe și continuați coacerea. Acest lucru va permite fundului crustei să elibereze orice abur acumulat și să se coacă complet.

Sfaturi pentru realizarea acestei rețete

Transferarea aluatului de plăcintă întins într-un vas de plăcinte poate fi dificil. Crusta este subțire și se poate rupe ușor. Este deosebit de dificil să ridici o bucată de aluat atât de mare într-o singură bucată, fără ca aceasta să se rupă. Pentru a transfera cu ușurință și cu succes aluatul pentru plăcintă în tigaie, pur și simplu rulați aluatul pentru plăcintă cu atenție în jurul unui sucitor. Apoi, derulați aluatul pentru plăcintă peste tigaia, împingând ușor aluatul în colțurile tigaiei cu degetele. Iată un videoclip minunat despre cum să faci acest lucru
Deoarece sunteți orbi coacând coaja, apoi umplându-l și coacând din nou, coaja va deveni puțin mai întunecată pe măsură ce se coace. Cu toate acestea, dacă scoarța începe să devină prea întunecată, puteți fie să înfășurați ușor o foaie de folie peste întreaga plăcintă (asigurându-vă că nu atinge partea de sus a umpluturii plăcintei), rupeți bucăți mici de folie și așezați-le peste crusta în timp ce plăcinta se coace sau folosiți un scut pentru plăcintă. Folosirea unui scut de plăcintă este metoda mea preferată
Așteptați până când sunteți gata să serviți această plăcintă înainte să o stropiți ușor cu sare de mare fulgi. Dacă presărați sarea în timp ce plăcinta este prea caldă, sarea se va absorbi în plăcintă și nu veți putea vedea fulgii aceia frumoși deasupra. De asemenea, riscați să săriți excesiv plăcinta dacă adăugați mai multe înainte de servire
Aluatul pentru plăcinte poate fi făcut în avans și poate fi refrigerat timp de până la două zile (fie derulat sau rulat și montat în tigaie), fie congelat (fie derulat din role și montat în tigaie) timp de până la două luni. Odată coaptă, plăcinta poate fi păstrată la temperatura camerei (sau refrigerată) timp de până la 5 zile