Salată pe aceeași farfurie cu cina - Gourmetul amator

Există trei tipuri de oameni în această lume: oameni care mănâncă salată înainte de cină, oameni care mănâncă salată după cină (alias: francezii) și cel mai ciudat grup dintre toți, oameni care mănâncă salată pe aceeași farfurie cu cina.

Am crescut într-o familie „salată înainte de cină”. În acele rare ocazii în care mâncam acasă, mama arunca niște salată iceberg, ceapă roșie feliată și castraveți cu oțet de vin roșu Seven Seasons și o servea în boluri albe. A existat un ritual la toate acestea, un sentiment de structură care a ecou structura pe care am fi găsit-o când ieșeam la cină. Grădina Măslinelor a făcut acest lucru. La fel a făcut și T.G.I. Vinerea.

În ceea ce privește salata după cină, am avut câteva experiențe cu asta. Presupun că are sens: după toate lucrurile grele, vrei ceva ușor și ierbos care să-l împingă? (Îmi pare rău să fiu grafic, dar îmi imaginez că de aceea s-a făcut. De asemenea, de ce există frisse, pentru a muta totul.)

Dar nu pot să mă înfășur cu capul în jurul salatei pe același platou ca și cina. Înțeleg că mulți oameni au crescut mâncând salată în acest fel, mai degrabă ca mâncare de mâncare decât ca aperitiv, dar iată: salata este mâncare rece. Are un gust mai bun servit pe o farfurie rece. Cina este aproape întotdeauna mâncare caldă. Ar avea un gust mai bine servit pe o farfurie. Salata este adesea îmbrăcată într-un dressing care este acru din ceva acid (suc de lămâie, oțet). Există câteva ocazii în care s-ar putea să completeze antetul de care vă bucurați (probabil un piept de pui), dar de cele mai multe ori nu doriți să vă îmbrăcați cu Fettuccine Alfredo sau, ca în imaginea de mai sus, cu Chicken Parmesan.

---