Salată germană de hering roșu (Roter Heringssalat) - Gourmetul îndrăzneț
4 noiembrie 2019
Heringul murat, merele, ceapa, murăturile și sfecla roșie sunt acoperite într-un sos cremos delicios cu o nuanță frumoasă de roșu roz. Fanii de hering vor adora această rețetă tradițională germană de salată de hering roșu!
Rețetă de salată de hering roșu
Sunt originar din Stuttgart Germania, dar am trăit și câțiva ani în nordul Germaniei, lângă Hamburg, unde am putut să mă aprofundez în bucătăria regională. Mâncărurile din pește abundă în nord, unde cetățenii au acces la cele mai proaspete fructe de mare din Marea Nordului. Un tip de pește în special a devenit aproape sinonim cu nordul Germaniei: heringul. Anumit hering murat. Dacă ați vizitat vreodată Hamburg sau oricare alte orașe din regiunea de nord a Germaniei, ați întâlnit, fără îndoială, hering murat sub formă de Fischbrötchen (rulouri crocante de sandwich umplute cu hering murat, ceapă, murături, remouladă sau maioneză), Rollmops murat rulouri de hering umplute cu murături, ceapă și condimente) și felul de mâncare pe care îl prezentăm astăzi: Heringssalat sau Salată de hering. Această rețetă tradițională de salată de hering vă va duce cu siguranță pe o plimbare pe banda de memorie.
Salata de hering este, de asemenea, populară în Danemarca, Suedia, Norvegia și Finlanda, atât versiunea standard, cât și versiunea „roșie”. Salata de hering pe care v-o împărtășesc astăzi este versiunea populară roșie realizată cu sfeclă roșie care conferă salatei o nuanță frumoasă roz. Cunoscută sub numele de Roter Heringssalat german, Rød Sildesalat norvegian și danez, Röd Sillsallad suedez și Sillisalaatti Punainen finlandez, această rețetă de salată de hering roșu conține ingredientele tradiționale ale heringului murat, ceapă, mere, sfeclă roșie, murături și mărar învelite într-un sos cremos.