Salată de scoici cu pansament balsamic Joe; cu mese sănătoase
Vremea devine mai caldă și este timpul pentru o cină ușoară, precum Seared Scallop Salad, cu verdeț de primăvară, mango, ridichi și ceapă roșie. Completați acest lucru cu o oțet balsamic simplu: ulei de măsline, coajă de lămâie și suc, usturoi, sare și o notă de oțet balsamic bun.
Scoicii scoici îmi vorbesc iubiți-i, iubiți-i, iubiți-i.
Este a doua oară când am făcut scoici în ultimele două săptămâni. Pescăria noastră, Jensen Bros., le-am pus la vânzare, așa că, bineînțeles, a trebuit să iau câteva. Acestea au dimensiunea de 10-20 și o duzină dintre ele cântăresc puțin sub 14 uncii.
Făcând scoici
Asigurați-vă că scoicile pe care le cumpărați sunt ambalate la uscat. Aceasta înseamnă că nu sunt tratate cu o soluție de tripolifosfat de apă și sodiu. Acesta este un conservant și, în general, aceste scoici sunt congelate. Dacă scoicile sunt încărcate cu apă, nu vor căuta bine. Am pus chiar scoicile pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie cu câteva ore înainte de gătit pentru a aspira umezeala suplimentară.
De asemenea, veți observa că scoicile au încă un pic de mușchi care se atașează de coajă. Aceasta este partea albă cu adevărat vizibilă pe cea din colțul din dreapta sus al imaginii de mai sus. Tăiați mușchiul cu un cuțit ascuțit. Asigurați-vă că le verificați pe toate ... unii o vor avea, iar alții nu.