Salată de recoltare de toamnă cu cooperativă alimentară comunitară cu vinaigretă balsamică

de Alissa Segersten, autor colaborator

Această salată de recoltare de toamnă cu oțet balsamic este o salată excelentă de servit atunci când este disponibilă recolta de toamnă a verdeturilor și merele verzi și smochinele proaspete sunt în sezon. Faceți un lot dublu de dressing pentru a avea la îndemână o salată rapidă de verdeață mixtă.

Fotografie de Alissa Segersten

Retipărit cu permisiunea din The Whole Life Nutrition Cookbook (2014).

Salată de recoltare de toamnă cu oțet balsamic

Randament: 4 până la 6 porții.

Smochinele uscate pot înlocui cu ușurință smochinele proaspete din această rețetă.

INGREDIENTE DE SALATĂ

• 8 cani de salata verde amestecata verde
• 1 până la 2 căni de varză roșie tăiată mărunt
• 1 măr verde, tăiat cubulețe
• 3 până la 4 smochine proaspete de misiune negre, tăiate în pene
• ½ cană coacăze uscate
• 2 până la 3 cepe verzi, tăiate felii
• ½ cană de nuci crude, ușor prăjite
• ½ cană semințe de dovleac crude, prăjite

INGREDIENTE DE ÎMBRACATURI

• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de oțet balsamic
• 1 lingură sirop de arțar pur
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• ¼ linguriță sare de mare

---