Salata de fructe este masa cu consum redus de energie din 2020 - Eater
Cu toții ne-am săturat să gătim. Tăiați niște fructe și spuneți-i o zi.
Împărtășește această poveste
Acțiune Toate opțiunile de partajare pentru: Salata de fructe este masa cu consum redus de energie din 2020
Se pare că este ziua a 4.000 a lunii martie și are 95 de grade afară. Stau la coadă la magazinul meu alimentar local, la șase metri distanță de următoarea persoană, topindu-se încet. De ce chiar să mă deranjez cu lista mea atent planificată? Am terminat cu smântână, am experimentat cu covrigi și produse de patiserie, am terminat cu mese care durează ore „pentru că acum am în sfârșit timp!”
În schimb, duc acasă un pepene uriaș de 10 dolari pe care abia îl pot ridica, ascultându-l rostogolindu-se în jurul portbagajului cu fiecare semnalizare și stop. Cumpăr o ladă de piersici expediate din Georgia, o pungă de cireșe și o halbă de afine. Cumpăr mai multe roșii decât are nevoie o persoană.
Mănânc salată de fructe la cină, doar pentru că îmi vine.
Oamenii fac salată de fructe - amestecând mai multe fructe împreună într-un singur fel de mâncare - de milenii. „Iulius Caesar a mâncat cu siguranță salată de fructe”, spune profesorul de istorie al Universității din North Texas, Mike Wise. „Fiecare generație are salata lor de fructe”.
Cărțile de bucate tradiționale americane au inclus salate de fructe timp de decenii, dar versiunile timpurii au înclinat sărurile ca aperitive sau pentru a se asocia cu carne mai mare prăjită. „Este prezentabil, este fantezist”, spune curatorul Smithsonian Paula Johnson, care a găsit referințe la salata de fructe așa cum o cunoaștem astăzi - un amestec de banane, struguri, fructe de pădure și orice fructe este la îndemână - în cărțile de bucate încă din 1901. 1927 Versiunea Pillsbury Cookbook cere „2 portocale, 3 banane, ½ lire de struguri albi, 12 carne de nuc engleză, 1 salată de cap”. Bucătarii au aruncat aceste salate timpurii de fructe cu o vinaigretă.
În anii 1950 și 1960, salata de fructe a trecut de la aperitiv la desert, încorporată în gelatină sau acoperită cu frișcă de aerosoli nou disponibilă. „Multe dintre aceste tipuri de salate de fructe erau inițiative de marketing”, spune Wise. „Este o tradiție inventivă”. Salata de fructe a devenit și mai populară odată cu disponibilitatea fructelor congelate și conservate, de la căpșuni la kiwi. „Când te uiți la oricare dintre aceste reviste pentru femei sau cărți de bucate ale comunității, [aveau] salate Jell-O cu diferite tipuri de fructe, iar acestea erau atât de ușor de extras și de încercat”, spune Johnson.
„Există acest paradox în care a fost istoric [privit ca] un aliment procesat, când fructele sunt privite ca fiind sănătoase și proaspete”, spune Wise. Ambrosia, o populară preluare a salatei de fructe de la mijlocul secolului, slabă pe fructe și grea pentru frișcă și marshmallows, a reprezentat vârful a ceea ce ar putea fi salata de fructe de desert. Rețeta lui Alton Brown pentru mâncare necesită smântână grea și smântână. Bunica mea - pe care o iubeam cu drag, dar îi făceam cea mai mare parte din mâncare dintr-o cutie - avea să aducă una în fiecare Ziua Recunoștinței.