Salată de dovlecei cu ghindă prăjită cu hrișcă caldă, brânză feta și semințe de rodie Abra; cu Bucătărie
Această salată festivă (fără gluten) de prăjit de ghindă prăjită cu hrișcă caldă, dovlecei de ghindă cu cinci condimente, brânză feta și semințe de rodie este plină de ingrediente sănătoase de sezon și un pansament dulce de arțar dijon. Da!
Este Crăciunul central aici, în micul meu colț din New York și sunt 100% în spiritul sărbătorilor. Cadourile mele sunt aproape învelite, micul nostru apartament este decorat, am filmele mele preferate de Crăciun în buclă și mi-am sorbit ouă de turmeric vegan ca un șef!
Marea lucrare de pregătire începe astăzi pentru maratonul de gătit care este ajunul Crăciunului. Eu și Jordan gătim o mare parte din masă pentru familia sa foarte mică de 18+ persoane. Ne-am jucat mult cu meniul de-a lungul anilor, pe măsură ce familia a crescut, mâncarea a devenit mai simplă și am constatat că, cu 8 copii care aleargă, o cină formală nu mai este ideală. Ne-am schimbat oficial într-un stil mai relaxat, mâncați toată ziua, o mulțime de platouri cu mâncare pretențioasă. Este un fel de uimitor și, sincer, îmi place mult mai bine!
Tocmai mi-am parcurs cartea de Crăciun (un jurnal pe care îl țin cu toate mesele de Crăciun din ultimii 10 ani) și am chicotit la meniul nostru din 2009. Jordan a imprimat un meniu elegant pentru fiecare loc, doar acest detaliu pare acum hilar cam absurd. Apoi mâncarea a picat! Serios la ce ne gândeam ? Am servit un baton crud de aproximativ 75 de stridii cu diverse sosuri, un platou de pește afumat, o farfurie cu brânză și carne. și încă vreo 5 aperitive ȘI APOI au servit evenimentul principal. Evenimentul „principal” a fost încă 3 cursuri, serios! Un fel de supă cu triplă cremă de creveți, un fel de salată de radicchio, mentă, pecorino romano și alune prăjite, și 2 opțiuni principale de cazinou Linguini și scoici și/sau un filet întreg prăjit cu sparanghel tăiat. A fost mult peste vârf și uimitor. Anul acesta va fi la fel de uimitor, dar mult, mult, mult mai redus.