Salată de cereale vechi cu roșii prăjite încet Café Sucre Farine
Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica noastră de confidențialitate.
Crezi că trebuie să eviți mâncarea italiană dacă încerci să mănânci mai sănătos? Nu! Această fabuloasă salată de cereale antice este încărcată cu toate aromele delicioase ale Italiei minus carbohidrații rafinați și cantitățile bogate în calorii!
An Nou Fericit! Suntem încântați să întâmpinăm nu numai un nou an, ci un nou deceniu! Am un miliard de idei de rețete noi și proaspete, pe măsură ce ne aventurăm în 2020, iar această salată de cereale antice cu roșii lente, sănătoase și delicioase, este de unde vom începe. A fost un pasager frecvent în meniul nostru în ultimele câteva săptămâni - este atât de bun, încât nu putem obține suficient!
Ai observat că aproape toată lumea iubește mâncarea italiană? Dar mâncarea italiană este adesea destul de bogată în calorii și carbohidrați rafinați, cu multe feluri de mâncare, inclusiv paste și adesea nu este foarte sănătoasă.
De aici diferă această salată de cereale antică. Deși este plin de toate aromele delicioase ale Italiei; busuioc proaspăt, parmezan, condimente italiene, nuci și roșii, este, de asemenea, foarte sănătos și are suficiente proteine pentru a-l servi ca fel principal.
Transformarea roșiilor de iarnă
Deși în general nu cumpăr roșii în lunile mai reci, constat că micile roșii de cireșe și struguri sunt decent dulci și suculente, chiar și în afara sezonului. Dar când le stropi cu un strop de ulei de măsline și le prăjești într-un cuptor lent presărat cu condimente italiene, sare de usturoi și un praf de zahăr, aceste mici globuri multi-nuante se transformă în mici bombe aromate caramelizate, delicioase. De asemenea, fac o prezentare foarte frumoasă în această salată de cereale antică.
Ce sunt boabele antice?
S-ar putea să vă întrebați, ce în lume sunt boabele antice? „Vechi” nu înseamnă că aceste boabe stau de mult timp ca o sticlă de vin fin sau o prăjitură de fructe apreciată de bunica ta. Potrivit The Whole Grains Council, vechiul este un termen pentru „boabe care sunt în mare parte neschimbate în ultimele câteva sute de ani”. Asta înseamnă că au fost plantate și cultivate în același mod de mulți, mulți ani și nu au fost rafinate sau reproiectate de om.
Boabele antice includ sorg, freekeh, bulgur, te ff, mei, quinoa, amarant, hrișcă, chia, orez sălbatic, secară, einkorn, farro (numit și emmer), Kamut și spelt.
Sunt boabe antice fără gluten?
Unele dintre boabele antice nu conțin gluten, iar altele nu. În această salată de cereale antice, quinoa nu conține gluten, în timp ce farro este un tip de grâu, deci nu lipsește gluten. Alte cereale antice fără gluten includ amarant, hrișcă, chia, mei, quinoa, sorg și teff. Dacă sunteți în căutarea unei salate fără gluten, această rețetă ar putea fi făcută cu siguranță doar cu quinoa sau cu quinoa și unul dintre celelalte boabe fără gluten.
Două pentru una!
După cum sa menționat mai sus, această rețetă de salată de cereale antică include atât quinoa, cât și farro. Amândoi sunt foarte sănătoși și plini de beneficii nutriționale minunate. Quinoa este unul dintre cele mai bogate alimente proteice disponibile și este foarte bogat în fibre. Farro are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, plus are un nivel ridicat de proteine, precum și fibre și antioxidanți. Amândoi sunt câștigători și cu siguranță se încadrează în categoria „superalimente”!
Gatiti-le in aceeasi oala!
Îmi place felul în care quinoa ușurează salata, în timp ce farro îi conferă o inimă delicioasă.
Poate te gândești că nu ai vrea să gătești două boabe diferite pentru o singură salată. Nu trebuie! Am găsit o modalitate de a-i găti pe amândoi perfect - și în aceeași oală! Mai întâi, clătiți bine fiecare boabe cu apă rece într-o strecurătoare cu ochiuri fine. Aceasta îndepărtează orice murdărie sau acoperire pulverulentă (care, în cazul quinoa, poate provoca un gust amar).