Salată de caracatiță afumată și citrice; Gourmet Living

23 aprilie 2018 De Sheila May

caracatiță

Caracatița a devenit un aperitiv la modă pe meniurile restaurantelor la modă. Din păcate, mulți oameni nu își pot depăși reacția inițială la a vedea tentaculele acestei creaturi marine neobișnuite.

În general, voi opta pentru caracatiță, mai ales dacă este la grătar. Mâncarea caracatiței la un restaurant este una dintre sarcinile neplăcute de a pregăti această delicatesă acvatică încântătoare pentru colegii gurmanzi.

Într-o vizită recentă la Dallas, l-am provocat pe fratele meu să-și arate virtuozitatea fumând caracatiță pentru un aperitiv cu salată de citrice. A obligat cu o caracatiță înghețată de 3 kilograme. A fost delicios! Mai jos sunt câteva dintre cerințele esențiale pentru a pregăti caracatița pentru fumat:

Cum se pregătește caracatița

Există multe recomandări privind pregătirea caracatiței pentru fumat sau la grătar. Majoritatea caracatiței se vinde înghețată și vânzătorul va susține că a fost „licitat”. Ceea ce înseamnă acest lucru este dificil de determinat, așa că vă sugerăm cu tărie ca caracatița să fie sarată sau fierte. Preferăm fierberea, deoarece descompune țesutul dens al tentaculelor.