Salată de brânză de vaci proaspătă în grădină; dincolo de gumbo

În această vară, am început misiunea de a mânca mai multe fructe și legume în fiecare zi. Iată o modalitate de a atinge acest obiectiv. Această rețetă conține brânză de vaci - care era un element esențial în mesele noastre când am crescut - și o împerechează cu legume proaspete de vară. Uitasem cât de gustoasă era această combinație - brânză de cote și legume de grădină. Este o modalitate de a-mi atinge obiectivul.

Când am crescut, brânza de vaci era un aliment de bază și se găsea întotdeauna în frigiderul nostru. Brânză de vaci și piersici sau mere (acestea erau adesea conservate acasă) sau o combinație a fost servită aproape în fiecare sâmbătă la prânz. Și când am vizitat-o pe bunica mea care locuia în Ohio (provenea dintr-o fermă de modă veche), cina de duminică a fost o sărbătoare imensă, care a inclus căsuța și fructele ca unul dintre cursuri. Te întrebi dacă altcineva a avut acea experiență de masă? Atât cât mâncam brânză de vaci; Am uitat într-un fel.

Legume proaspete de grădină

Consumul de fructe și legume din abundență asigură o dietă sănătoasă și aceasta face parte din multe planuri de masă sănătoase pentru inimă. Legumele care sunt în sezon în timpul verii sunt ideale pentru îndeplinirea acestui obiectiv. Ridichile, castraveții, roșiile, ardeii grași și ceapa verde sunt câteva legume care se coc în timpul verii. Ele tind să fie mai puțin costisitoare și au un gust mai bun atunci când sunt proaspete din grădină. Tăiați-le sau tăiați-le felii; adăugați la brânză de vaci pentru o salată foarte hrănitoare. Răcirea combinației timp de câteva ore ajută aromele să se amestece.

Dieta mediteraneană

Dieta mediteraneană este o dietă sănătoasă pentru inimă, care include o mulțime de fructe și legume. Este greu să găsești un număr exact de porții recomandate pentru această dietă pentru legume și fructe și cred că dieta variază de fapt în funcție de ce parte a regiunii mediteraneene este luată în considerare. Am găsit un articol în care Clinica Mayo oferă un număr de 7 până la 9 porții zilnice de fructe și legume. Este o mulțime de porții, dacă chiar contați. Pentru mine, un număr mă ajută să știu la ce mă străduiesc și așa că număr.

Ca o notă secundară, dieta mediteraneană implică mult mai mult decât doar creșterea fructelor și legumelor - implică utilizarea de cereale integrale, leguminoase, nuci, alimente pe bază de plante, ulei de măsline, mai degrabă decât o dependență de carne și alimente prăjite cu grăsimi saturate. Iată sursa informațiilor mele.

Salată de brânză de vaci proaspătă în grădină

Este această rețetă un fel principal sau o salată? Depinde într-adevăr de câtă brânză de vaci adăugați și ce altceva se servește. Îmi place aroma și textura legumelor împreună cu brânza de vaci și numesc asta o salată. Ar fi ușor să dublezi și brânza de vaci. Smântâna pare să facă salata puțin mai fină. Desigur, legumele pot fi variate în funcție de ceea ce este disponibil - acestea sunt cele asociate de obicei cu salata. Și am adăugat semințe de mărar care provin din plante de mărar din grădina mea. Sarea este opțională (într-adevăr nu este necesară). Un pic de ardei măcinat este o atingere plăcută.

Brânză de vaci și intoleranță la lactoză

Este sănătos să includeți produse lactate în mese. Cum se potrivește această rețetă cu persoanele care au intoleranță la lactoză? După rețetă, am ținut o scurtă discuție despre lactoză.

Reţetă