Să nu mai plângem peste laptele vărsat - cum putem reduce risipa de lapte - Noluma
Dr. Duane Mellor Dr. RD RNutr.
Nu este o surpriză faptul că laptele proaspăt (pasteurizat) reprezintă o mare parte din coșul de cumpărături tipic britanic; cu aproximativ 4,9 miliarde de litri vândute anual. Ceea ce este probabil mai puțin cunoscut este că aproximativ 7% din tot laptele se pierde! Acest lucru ne costă consumatorului în jur de 150 de milioane de lire sterline pe an doar în Marea Britanie.
Motivele pentru toate aceste deșeuri sunt complexe, inclusiv laptele care depășește data de utilizare, deteriorarea și scurgerile simple. Cu toate acestea, peste o treime din laptele irosit a fost pur și simplu din cauza prea multului servit sau a preferințelor personale, cum ar fi mofturosul și, de fapt, mai puțin de 10% din laptele irosit a fost cauzat de accidente și deversări.
Acest lucru lasă cea mai mare parte a laptelui irosit să fie fie oprit, fie trecut de data de „utilizare până”. În 2012, s-a sugerat că aproximativ 40% din laptele risipit se datora că este acru sau se crede că este oprit, dar nu a fost verificată data expirării. Acest lucru ar putea oferi sugestii simple cu privire la modul în care risipa de alimente ar putea fi redusă în cazul laptelui. O modalitate simplă ar fi, probabil, să cumpărăm doar laptele de care avem nevoie, acest lucru poate fi posibil în cazul în care locuințele consumatorilor sunt deservite prin livrarea tradițională de lapte. Cu toate acestea, acestea nu sunt universale și pot fi mai scumpe și, prin urmare, nu reprezintă o opțiune accesibilă pentru unele familii. Prin urmare, pentru majoritatea familiilor, înseamnă să judecăm și să jonglăm cu cât lapte avem nevoie când suntem la supermarket.
Alte modalități de a reduce la minimum risipa de lapte implică luarea în considerare a modului în care este ambalat, inclusiv analizarea rolurilor pentru ambalaje noi protejate împotriva luminii, care ar putea ajuta la menținerea laptelui proaspăt și la protejarea nutrienților importanți pe care îi conține de daunele cauzate de lumină. Astfel de abordări ar trebui utilizate împreună cu utilizarea frigiderului în mod corespunzător. Aceasta înseamnă verificarea temperaturii frigiderului, acest lucru nu este întotdeauna ajutat de faptul că nu există standarde în ceea ce privește cadranele de temperatură sau comenzile din frigidere. Deci, cel mai bine este să verificați dacă frigiderul de acasă este mai rece dacă deplasați cadranul în sus sau în jos.