Ruladă de ciocolată cu zahăr ars Meringă italiană Buttercream Delicios în fiecare zi

Publicat: 27 mai 2013 · Actualizat: 7 iul.2020 · Această postare poate conține linkuri de afiliere.

ciocolată

Uneori accidentele sunt accidente fericite.

Și așa a fost cazul când am ars zahărul pentru umplutura mea de unt de meringă italiană pentru rulada mea de ciocolată.

Pe măsură ce zahărul a urcat încet la temperatură, mi-am îndepărtat atenția pentru un moment pentru a începe să bat albușul de ou, iar când m-am întors, zahărul trecuse dincolo de temperatură și devenise auriu și o aromă minunată de zahăr caramelizat mă înconjura. În loc să arunc zahărul și să încep din nou, m-am gândit să încerc o cremă de unt de zahăr ars și să văd cum a ieșit. Și a fost delicios!