Roșiile crude nu sunt atât de sănătoase - Times of India

Roșiile consumate crude ar putea să nu fie atât de sănătoase, spune un nou studiu, deoarece tractul nostru digestiv poate procesa doar o cantitate mică de licopen, un antioxidant găsit abundent în roșii.

roșiile

Antioxidanții sunt substanțe alimentare care se găsesc în betacaroten, vitaminele C și E și seleniu. Acestea previn deteriorarea celulelor din corpul nostru sau inversează deteriorarea după ce a fost făcută.
Studiul a constatat că, deși aproximativ 75 la sută din totalul antioxidanților au fost eliberați, acesta a inclus doar patru la sută din licopenul găsit în roșiile crude.
„Roșiile sunt cea mai bogată sursă de licopen din dieta umană, precum și conțin alți antioxidanți esențiali pentru sănătate”, a declarat biochimistul nutrițional Carolyn Lister de la Cercetarea plantelor și alimentelor (PFR).