Rolluri dulci de lămâie și ghimbir; Gătitul este sportul meu

Când sunteți „bucătarul/brutarul” neoficial din casa dvs., o parte din slujbă este de gătit pentru a se potrivi cu gustul publicului. Cererile speciale sunt excluse, nu este vorba doar despre tine; trebuie să hrănesc pe toată lumea. În plus, nu are rost să faci ceva pe care trebuie să-l mănânci singur (de asemenea, nu îmi permit cu adevărat să fac asta).

dulci

Cred că am menționat aici înainte că sorei mele nu-i plac rolele de scorțișoară. Și a. Dar sunt dispus să fac compromisuri. Așa că trebuie să găsesc și să pregătesc mereu alternative care să ne satisfacă atât gustul. Acesta a fost unul dintre ei. Pentru că un lucru pe care îl iubește este citricele, acesta a fost altul.

Recent am făcut ceva mai mult coacere cu lămâie și chiar mă bucur de ea. Chiar dacă suntem în septembrie și ne apropiem rapid de toamnă, încălzirea globală ne face să experimentăm încă acele temperaturi intense de vară. Așadar, devine puțin mai ușor să gustăm în continuare aromele de vară și știm cu toții că lămâia este cu siguranță una dintre ele.

Cu ultimele mele rulouri de citrice, am mers cu o combinație de portocală, ghimbir și cardamom la rezultate excelente. De data aceasta, a trebuit să fac doar câteva ajustări. Ghimbirul și lămâia sunt o combinație clasică de arome, așa că am decis să merg cu adevărat aici.

Aluatul este aromat cu lămâie și ghimbir măcinat, dar pentru umplutura de caș am decis să merg mai departe și să adaug ghimbir cristalizat tocat, doar pentru a-i oferi acel picant adăugat. Puteți cumpăra întotdeauna ghimbir cristalizat de la magazin, dar recomandarea mea personală este să vă faceți singur. Este ușor, ieftin și primești mai mult bang pentru bani. Există un tutorial pe pagina mea de Instagram, dacă sunteți interesat.

Adică, ce pot spune cu adevărat despre toți aceștia? Ai ochi. Lămâia din aluat și umplutura de lămâie păstrează aromele proaspete și ascuțite. Glazura de deasupra (care este perfect opțională de altfel), desigur, adaugă dulceață, dar apoi ghimbirul vine pentru a-i da acea lovitură picantă care compensează dulceața.

Acestea sunt într-adevăr, cu adevărat bune și nu spun asta ușor. Am făcut bine.

Rolluri dulci de lămâie și ghimbir

Ingrediente

Pentru aluat

  • 2 lingurițe drojdie activă
  • 3/4 cană de lapte, încălzit la aproximativ 100 ° F
  • 1/2 cană (1 băț) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
  • 2 ouă mari
  • 1/4 cană, plus 1 lingură zahăr alb, împărțit
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 lămâie, zestată
  • 4 1/2 cani făină pentru toate scopurile
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată