Rola de semințe de mac poloneză Makowiec

Rollul de semințe poloneze de mac Makieck este foarte popular în sud-vestul Pennsylvania, unde Ed a crescut. Soacra mea, și majoritatea altor brutari din zonă, ar face adesea Makowiec și rulouri similare cu o umplutură de nuci sau caise.

această rețetă

Este obligatoriu pentru Paști și Crăciun în casele poloneze, dar nu este salvat pentru aceste ocazii speciale. S-ar putea să o vedeți oferită în mod regulat pentru al doilea mic dejun, al doilea mic dejun. Este doar timpul pentru a lua cu cafea sau o ceașcă de ceai.

Janet a întrebat recent pe pagina de Facebook PH dacă am o rețetă Makowiec, care a determinat această postare. Această rețetă este adaptată de la OlgaSmile.com, un popular blog alimentar polonez.

Makowiec, în special această versiune cu adevărat poloneză, nu este foarte dulce, așa că palatele americane ar putea să o prefere cu puțină glazură turnată deasupra pentru a adăuga puțină dulceață fiecărei mușcături.

La fel ca toate rețetele tradiționale, fiecare familie își va întoarce propriul rulou Makowiec polonez cu semințe de mac. Am avut chiar și o gogoașă răsucită glazurată ca o patiserie în Polonia care mi-a amintit de Makowiec. Veți găsi variante în notele rețetei, iar aceasta este o patiserie laminată similară (dar diferită) din bucătăria mea.

Îți place mâncarea poloneză? Verificați cartea mea de bucate!

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Rola de semințe de mac poloneză Makowiec

  • Autor: Gospodină poloneză
  • Randament: 2 rulouri 1 x
  • Categorie: Desert
  • Bucătărie: poloneză

Descriere

O pâine moale de drojdie înfășurată în jurul unei umpluturi de semințe de mac

Ingrediente

  • pentru aluat:
  • 1 cană (250 ml) lapte
  • 4 lingurițe (15 g) zahăr
  • 2 pachete (14 g) drojdie
  • 4 cesti (500 g) faina universala
  • 1 linguriță sare
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1/4 cană (50 g) unt
  • 1 linguriță de vanilie
  • pentru umplere:
  • 10 uncii (300 g) semințe de mac
  • 1/2 cană (100 g) zahăr
  • 2 lingurite de unt
  • 2 albușuri
  • 3 linguri miere
  • 1 cană stafide
  • 1/2 linguriță extract de migdale
  • 1 ou
  • 1 lingura ulei
  • pentru glazură (opțional);
  • 2 căni zahăr pudră
  • 1/4 cană de lapte

Instrucțiuni

  1. Acoperiți semințele de mac în apă clocotită și lăsați-le să stea câteva ore sau peste noapte
  2. Încălziți laptele la 110 F (43 C), turnați într-un castron mare
  3. Se amestecă zahărul și drojdia, se lasă să stea 5 minute
  4. Se amestecă făina, sarea, gălbenușul de ou, untul și vanilia, frământându-mi mâna pentru a lucra în toată făina.
  5. Acoperiți vasul cu un prosop de vase și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii aproximativ 90 de minute
  6. În timp ce aluatul crește, strecurați apa din semințe de mac folosind un șervețel căptușit cu un prosop de hârtie
  7. Măcinați semințele de mac într-un condiment (râșniță electrică de cafea curată) sau într-un robot de bucătărie, veți obține cele mai bune rezultate cu un râșniță de condimente, dar va trebui să procesați în loturi
  8. Se amestecă zahărul, untul, albușurile de ou, mierea, stafidele măcinate (se prelucrează în râșnița de condimente sau se adaugă doar la robotul de bucătărie și se amestecă) și extractul de migdale
  9. Punch aluatul și împărțiți în două
  10. Rulați fiecare piesă într-un dreptunghi de 14 inci x 10 inci
  11. Răspândiți jumătate din umplutura de mac în fiecare dreptunghi, evitând marginile
  12. Rulați (pe partea lungă), ciupiți pentru a sigila aluatul, înfășurați capătul dedesubt și ciupiți pentru a împiedica scurgerea umpluturii.
  13. Așezați rulourile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu cusătura în jos
  14. Acoperiți cu prosopul și lăsați să crească 35-40 de minute
  15. Preîncălziți la 350 F (175 C)
  16. Se periază cu ouul bătut cu ulei, se coace 35 de minute
  17. Misto
  18. (Opțional) amestecați laptele în zahăr pudră și turnați/stropiți peste rulouri
  19. Tăiați felii de 1/2 inch

Ai făcut această rețetă?

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Semințele de mac le fierb în apă 20 de minute, le scurg apoi le mai fierb 30 de minute în lapte. Doar un alt mod de a realiza aceeași sarcină. Aici, în Ottawa, putem cumpăra semințe de mac din Polonia, care au fost deja fierte și măcinate. Trebuie să recunosc că folosesc asta din ce în ce mai mult. Face procesul mult mai ușor. Mulțumesc Lois.

Mă gândeam doar că aș face acest lucru mai des dacă aș folosi un dosar conservat! 😉

Această rețetă este bună, dar necesită prea multe semințe de mac. Cantitatea de semințe de mac trebuie tăiată la jumătate pentru a obține o spirală și a preveni scurgerea umplerii.

Îmi amintesc că am discutat cu voi acest tip de rulou când am luat o cafea împreună! (Ne așteptăm în curând pentru o altă întâlnire cu cafeaua!) Îmi place că nu este prea dulce și intenționez să fac asta pentru Crăciun ... și poate și o ruladă de nuci!

Aștept cu nerăbdare următoarea noastră cafea!

Și eu! După ce octombrie este gata!

Ambele familii mele (ale mamei și ale tatălui) sunt poloneze. Sunt a doua generație în ambele. Familia tatălui meu a făcut Halushki. Un element din ingrediente a fost subliniat, cartofii care urmau să fie râși urmau să fie „albi de zăpadă” cu coaja roșie. De vreme ce, la vremea în care trăiam în munții din vestul statului PA, care era teren cultivat cu cartofi, nu am avut probleme să-i obțin. Acum, că locuiesc în Florida, cumpăr cartofi roșii noi. Se păstrează mai albi mai mult timp. Cine vrea să mănânce găluște de cartofi gri sau negru? Sper că acest lucru vă va ajuta cu clătitele de cartofi.

Andrea, asta are sens. Cred că noii cartofi roșii au mai puțin amidon. Multumesc pentru sfat.

Makowiec este un favorit pentru micul nostru echipaj Wigilia. Am folosit 14 grame de drojdie (care este echivalentul a două pachete standard), mai degrabă decât cele 40 de grame enumerate mai sus și a fost mai mult decât suficient pentru acest lot de aluat.

Janice Marie Ward

Bună, Lois, tocmai am încercat să tipăresc rețeta pentru rola de mac, dar nu mă lasă să extind fișierul și când îl imprim, primesc doar ceea ce vedeți tipărit în caseta cu linii punctate ... .mmmmm ......

Nu știu ce s-a întâmplat acolo. Plug-in-ul pentru rețete se înnebunise! Am copiat și lipit într-o cutie de rețete nouă, proaspătă, așa că sper să fie mai bine acum.

Bunica mea a măcinat semințele de mac într-o râșniță de semințe de mac Porkert pe care am cumpărat-o din Republica Cehă, fără a o fierbe. Punem doar sămânță de mac și zahăr în umplutura noastră.
Fac asta în fiecare sărbătoare și am făcut 48 de prăjituri de cafea pentru nunta nepotului meu, servind-o pe masa mirelui. A fost o nuntă poloneză.

Mulțumesc pentru pont, Carolyn. Sună ca o nuntă minunată. ❤️

Potica bunicii tale sună ca o muncă uimitoare a iubirii. Vă mulțumim pentru distribuire!