Ritz Paris Chocolate Souffles Mission Food Adventure

18 octombrie 2011 · Modificat: 29 martie 2020 de Victoria · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Citiți dezvăluirea noastră completă. · Lasa un comentariu

paris

Ritz. Doua cuvinte. Atâta istorie. Când am descoperit că cartea de bucate Ritz Paris va fi lansată în această toamnă (săptămâna viitoare, mai exact), am știut că vreau să o verific. Cartea este publicată de Flammarion și distribuită de Rizzoli New York aici, în state. Cei minunați de la Rizzoli s-au oferit să-mi trimită o copie pentru recenzie (mulțumesc ca întotdeauna!).

Prima mea impresie a fost că cartea în sine era cu adevărat frumoasă. Mâncarea din interior este destul de elegantă, așa cum era de așteptat, iar fotografiile sunt un punct culminant al cărții. „To Whet Your Appetite”, cartea începe cu o minunată introducere atât pentru Cesar Ritz, cât și pentru Auguste Escoffier, cei doi bărbați responsabili de declanșarea acestui exemplu atemporal de lux de înaltă clasă. Apoi, evidențiază actualul lider al Ritz, este Executive Chef (și câștigător al SOOOOOO numeroase premii de gătit prestigioase, inclusiv Bocuse d'Or) Michel Roth.

Introducerea surprinde prestigiul și istoria culinară a acestei instituții foarte apreciate. De exemplu, nu există o singură școală culinară care să nu laude influența lui Escoffier. Aceștia sunt aproape duelul nașilor din restaurantele moderne moderne. Deci da, să le dăm recuzită.

Desigur, acești bebeluși au început să se scufunde în timp ce făceam poze. doar știu că au fost puțin mai suflați decât asta când au ieșit din cuptor 🙂 The End.

Aș considera că această carte este mai degrabă o carte de tip „masă de cafea”. Rețetele sunt cu siguranță destinate cookie-urilor avansate. Nu o voi acoperi cu zahăr. Multe rețete necesită ingrediente exotice, între timp, metoda de preparare pentru fiecare rețetă este oase destul de goale.