Risotto sănătos cu pui de lămâie; Nics Nutrition
Risotto nu este doar o masă gustoasă, foarte ușoară și relativ ieftină de făcut, dar este și sănătos, hrănitor și echilibrat. Un fel de risotto oferă combinația perfectă de proteine (elementele de bază ale vieții), carbohidrați cu amidon (pentru energie) și legume (pentru fibre, vitamine, minerale și antioxidanți).
Îmi place risotto, deoarece are un gust foarte cremos, dar de fapt este relativ scăzut în calorii - orezul face acest fel de mâncare atât de bogat în textură și se potrivește perfect cu o salată laterală sau chiar singură. Am adaptat această rețetă dintr-una pe care am văzut-o pe Love Food Hate Waste Waste, care este un site fantastic pentru sfaturi despre cum să vă faceți mâncarea (și banii!) Mergeți mai departe . are chiar și planificatoare de mese săptămânale și liste de cumpărături.
Am folosit ulei de măsline sănătos pentru inimă în această rețetă care este perfectă atunci când gătești cu o căldură medie - dacă gătești la foc mare, cel mai bine este să folosești legume sau rapiță care au un „punct de fum” mai mare. Toate aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași mono-nesaturați (MUFA), care ajută la scăderea riscului de boli de inimă prin scăderea colesterolului din sânge. MUFA apar în dieta mediteraneană sănătoasă pentru inimă, împreună cu alte surse de MUFA, inclusiv avocado, nuci și măsline. Nu vă excedați, totuși, toate uleiurile (sănătoase pentru inimă sau nu!) Sunt bogate în calorii, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să utilizați mai mult de 1/2 lingură de ulei de persoană pe masă (40-60 de calorii) - această rețetă folosește 1/4 lingură de persoană!