Risotto de orz cu ciuperci Fitness Blender
Înscrie-te gratis!
Alăturați-vă gratuit și începeți să vă construiți și să vă urmăriți antrenamentele, să primiți asistență de la alți membri Fitness Blender și multe altele!
Detalii despre rețetă
- Tip de masă: Veselă laterală
- Tip dietetic: vegetarian
Risotto, un fel de mâncare clasic italian cu origini în partea de nord a țării, este preparat în mod tradițional cu orez arborio, un orez cu bob scurt, cu o consistență deosebit de amidon. În timp ce versiunea clasică este întotdeauna un deliciu, ne place versatilitatea risotto, care poate fi făcută cu aproape orice boabe. În special, ne place să folosim orz, nu numai pentru că acest bob de nuci adaugă complexitate felului de mâncare în ceea ce privește gustul și textura, ci și datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate ale bobului.
Orzul din cereale integrale este încărcat cu fibre, în special orzul decorticat. Cu toate acestea, atât orzul decojit, cât și cel perlat sunt foarte bogate în fibre, ceea ce ajută la menținerea controlului zahărului din sânge. În această rețetă, am folosit orz decojit, astfel încât prepararea durează aproximativ 50 de minute. Orzul perlat ar găti mai repede (în aproximativ 30). Orzul conține, de asemenea, seleniu, un important mineral mineral și antioxidant. Începând risotto cu un bob atât de sănătos, știți că creați o bază sănătoasă pentru o masă care vă va ajuta să vă susțineți energia pe tot parcursul zilei. Dacă urmați o dietă fără gluten, înlocuiți orzul cu un orez cu cereale integrale.
Cantitatea de muncă implicată în acest fel de mâncare este mult mai mică decât ați crede. Risotto are reputația de a avea nevoie de multă atenție, dar în realitate are nevoie doar de câteva amestecuri din când în când, și de puțin altceva. Formula de bază pentru un risotto este să gătești ușor ceapa, usturoiul, prazul sau alte legume în ulei sau unt și ierburi, urmat de boabele tale. Odată ce boabele sunt acoperite cu ulei, adăugați un strop de vin alb și lăsați-l să se gătească. De acolo, stocul se adaugă încetul cu încetul, până când boabele sunt fierte și lichidul este în mare parte absorbit.