Risotto de ciuperci Butternut Squash Home Sweet Jones
Risotto de ciuperci de squash Butternut
Este greu de crezut că acest risotto cremos este ușor și sărac în grăsimi. Ierburile și legumele proaspete adaugă o aromă de toamnă, astfel încât să nu ratați nici măcar untul. Faceți această masă vegană lăsând parmezanul sau serviți așa cum este pentru luni fără carne. Ne place acest lucru ca o masă cu o oală în timpul săptămânii, dar ar fi, de asemenea, minunat însoțit de o salată ușoară sau ca o garnitură.
De data aceasta, m-am strâmbat puțin prăjind niște frunze de salvie în unt pentru o topping crocant, decadent. Încălziți una sau două lingurițe de unt într-o tigaie mică la foc mediu până când solidele se separă, adăugați un pumn de frunze de salvie într-un singur strat și sotati-le până când sunt crocante și abia încep să se rumenească. Da!
Este important să amestecați aproape constant pentru a elibera amidonurile din orez și pentru a face un risotto cremos. Adăugați apă dacă este nevoie de mai mult lichid.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 45 de minute
Timp total: 50 minute
Randament: 4 porții
Calorii pe porție: 315
Grăsime pe porție: 4,3 g
- dovlecei negri - 1 lb, tăiați în cuburi de 1 inch
- ulei de măsline - 2 lingurițe, împărțit
- ceapa - 1/2 c, cubulețe
- ciuperci - 12 oz, tipuri asortate
- usturoi - 3 căței
- orez arborio - 1 c
- cimbru proaspăt - 1/2 linguriță
- vin alb - 1/2 c
- bulion de legume sau pui - 4 c
- salvie proaspătă - 1 lingură, tocată mărunt plus frunze pline pentru garnitură
- Parmezan - 1/4 c
- sare și piper - după gust