Risotto cremos de orz cu sparanghel; Scoici de mare linguri somptuoase
Risotto cremos de orz cu sparanghel, ardei dulci, ceapă, usturoi și scoici de mare cu ierburi proaspete într-un sos de sherry foarte cremos
simțul umami într-un fel de mâncare sănătos care oferă satisfacție pe atât de multe niveluri. Conopida răcită intervine, de asemenea, pentru a stimula orzul pentru o masă super inimă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un conținut scăzut de calorii, care lasă atât corpul cât și papilele gustative să se simtă incredibil. Veți iubi această rețetă de risotto mai sănătoasă.
Am văzut recent o rețetă de risotto de orz de la Grab a Plate care m-a pus să mă gândesc la risotto și să-mi amintesc cât de mult îl ador. Îmi place risotto de când l-am gustat prima dată. Risotto are o cremă uimitoare, o textură catifelată pe care alte feluri de mâncare ar putea ÎNCERCĂ să o reproducă, dar pur și simplu nu pot.
Care este diferența dintre risotto și orez?
Risotto se face cu orez, dar este gătit diferit de orez. Risotto este de obicei preparat cu un tip special de orez numit orez arborio, care are un conținut ridicat de amidon, așa că, când este gătit, eliberează amidonul în lichid, făcând un sos cremos frumos (fără cremă). Am făcut risotto cu orez basmati (pentru că îmi place mai mult aroma) și orez brun (care are un conținut mai ridicat de fibre), astfel încât să puteți schimba soiul de orez pe care îl utilizați și să rămâneți cu un sos cremos încântător.
Ceea ce face risotto atât de cremos?
Metoda specială de gătit risotto este să prăjești mai întâi orezul în tigaie, apoi să adaugi încet lichid, amestecând între adăugiri pentru a ajuta la eliberarea amidonului suplimentar din orez. Amidonul din orez care se eliberează în lichid în timp ce amestecați face ca sosul să fie atât de cremos.
De ce orz?
Orzul are un conținut ridicat de fibre (orzul decojit are peste 30 g de fibre pe ceașcă!), Care ajută la digestie și, de asemenea, ajută la minimizarea bolilor cronice precum bolile cardiovasculare, ajută la scăderea colesterolului, ajută la echilibrarea bacteriilor intestinale, scade nivelul zahărului din sânge, vă ajută vă simțiți mai plini și vă poate ajuta la pierderea în greutate. Orzul conține, de asemenea, minerale esențiale, inclusiv magneziu, mangan și seleniu. (Sursa: Medical News Today)
Este orz mai bun pentru tine decât orezul?
În comparație cu orezul alb, orzul este cu siguranță câștigătorul din cauza fibrelor, de care orezul alb îi lipsește.
Cu toate acestea, orezul brun este un bob integral, deci conține toate părțile bobului - inclusiv tărâțele fibroase, germenii nutritivi și endospermul bogat în carbohidrați. Pe de altă parte, orezului alb i s-au îndepărtat tărâțele și germenii, care sunt cele mai nutritive părți ale cerealelor, așa că este dezbrăcat de o mare parte din substanțele nutritive. (Sursa: Healthline)
Orezul brun sau orzul sunt o alegere mai bună? Depinde.
Dacă urmați o dietă fără gluten, orezul brun câștigă, deoarece orzul conține gluten. Cu toate acestea, orzul are de două ori calciu și fibre și cu aproximativ 30% mai puține calorii. Orezul brun și orz sunt aproximativ echivalente în conținut de proteine și grăsimi. Deci, în cele din urmă trebuie să spun că atât orezul brun, cât și orz sunt alegeri sănătoase și depinde de prioritățile dvs. în privința pe care o alegeți/preferați. (Sursa: Taste.com)
Risotul de orz este autentic?
Am făcut o mică cercetare și am descoperit că în Italia există un fel de mâncare numit Orzotto (pe care l-am văzut și cu ortezul Orzetto), care este risotto făcut cu orz în loc de orezul arborio tradițional, cel puțin asta este, potrivit Wikipedia. Aș crede că Orzotto ar fi risotto făcut cu orzo în loc de orez, dar hei, eu sunt american. Am vizitat Italia, dar a fost atât de mult timp în urmă și eram atât de tânăr atunci și foarte lipsit de idei despre bucătărie, așa că dacă există italieni acolo care știu ce este cu adevărat Orzotto (vs. Orzetto), mi-ar plăcea dacă tu ar comenta și împărtăși părerile tale despre această postare.