Rigatoni cu ceapă verde și sos de roșii Pancetta
Această rețetă rigatoni are un sos de roșii cu ceapă verde și pancetta. Este un preparat rapid, ușor și delicios pentru paste, perfect pentru nopțile de săptămână aglomerate!
Aceste paste sunt o recreere a unui fel de mâncare pe care l-am bucurat recent la un restaurant local. Da, sunt recreator în serie! M-a intrigat adăugarea de ceapă verde și am descoperit că ceapa verde și pastele fac o pereche perfectă. Cine stia? Nu m-am gândit niciodată la ceapa verde cu paste, cel puțin nu într-un rol principal. A fost o revelație și, cu fiecare mușcătură, am știut că voi încerca să fac acest preparat acasă.
Prepar pastele foarte mult la cină. Sunt sigur că acest lucru nu surprinde niciun cititor obișnuit al acestui blog. Dupa toate acestea. Locuiesc pentru carbohidrați! Acestea fiind spuse, nu am fost niciodată 100% mulțumit de felurile de mâncare pe bază de roșii pe care le prepar acasă. Se pare că le lipsește întotdeauna bogăția și netezimea mâncărurilor de la restaurant.
Apoi am citit recent un mic sfat online care sugerează adăugarea de unt. Spune ce? Da, unt + roșii = un fel de mâncare minunat pentru paste. Uh huh. Se pare că untul funcționează pentru a înlătura gustul acid de roșii, lăsând doar bogăția și netezimea roșiilor pe care le urmăream.
În această rețetă rigatoni, vodca funcționează, de asemenea, pentru a spori aroma de roșii. De fapt, acesta este singurul rol, întrucât vodca adaugă puțin în ceea ce privește gustul. Perechea de pancetta și ceapa verde străluceste cu adevărat cu sosul cremos de roșii. Există doar puțină cremă în aceasta - suficient.
Note de bucătar pentru Rigatoni cu ceapă verde și sos de roșii Pancetta
Puteți ajusta cantitatea de fulgi de ardei roșu după gustul dvs. sau să le săriți cu totul, dacă nu doriți căldură.
Vodca însăși se va găti complet (alcoolul, adică) și va lăsa în urmă doar un pic de aromă. Dacă preferați să nu consumați alcool sau nu aveți o mână, treceți peste el.