Ricotta Kunafa Rolls Cleobuttera
Brânză ricotta cremoasă înfășurată în fire aurii, crocante, de kunafa dulce și lipicioasă. O stropire de fistic verde strălucitor adaugă atingerea finală acestei delicatețe portabile. Plus ... rețetă VIDEO inclusă!
Poate lumea să aibă vreodată destule rețete de kunafa?
Vă rog să spuneți „nu”, pentru că mai am încă 5 care vin în acest Ramadan și încă 7 despre care fac brainstorming pentru anul viitor.
Unii ar spune că sunt ușor obsedat de această patiserie glorioasă ... dar m-aș apăra și aș spune: Asta este NU SENS! Sunt dincolo de obsedat. Sunt îndrăgostit. Sunt îndrăgostită. Sunt legat pentru totdeauna.
Kunafa este cu mult peste tratamentul meu preferat din Orientul Mijlociu, de care nu m-am plictisit niciodată. Cum aș putea? Variațiile sunt nesfârșite, iar umpluturile sunt limitate doar de imaginația ta.
Am umplut kunafa cu tot felul de lucruri delicioase, de la brânză mozzarella, la înghețată și Nutella și chiar am făcut-o între un tort de brânză în stil New York. Dar ceva despre simplitatea brânzei ricotta care face dificilă oprirea la una.
S-ar putea să fie faptul că sunt o mâncare cu degetul, ceea ce mă face să mă duc unul după altul.
Sau că nu sunt la fel de dulci ca majoritatea kunafas-urilor, datorită gustului curat și netulburat al ricotei cu lapte.
Sau datorită apelului Grab ‘n Go, care este atât de primitor. Sau contrastul textural dintre exteriorul crocant și interiorul cremos, care mă face slab în genunchi.
Dar mă gândesc că probabil pentru că mama mea le-ar avea în mod regulat pe masa noastră iftar încă de când eram adolescent.
Fiecare Ramadan, prietenul mamei mele, Gigi i-ar fi oferit cu atâta amabilitate o farfurie imensă înghețată pentru a ne rezista întreaga lună. Tot ce a trebuit să facă mama a fost să-i scufunde cu ghee, să-i coacă, să-i însiropeze și să-i servească ca să-i lustruim. Eu și frații mei am fi putut sau nu să ne luptăm pentru ei. Sunt atât de dependenți.
Așadar, când făceam brainstorming cu rețetele pe care voiam să le includ în postările acestui Ramadan ... știam că trebuie să o includ pe aceasta. Atâta nostalgie, atâtea amintiri, dar mai important, atât de delicioasă.
Deci ... L-am sunat pe cel mai drag Gigi, i-am cerut sfaturi și trucuri pentru stăpânirea acestor bombe crunch și le-a turnat atât de binevoitor, așa că le-am putut împărtăși cu voi.
Veți avea nevoie de 4 ingrediente:
Iată o privire rapidă despre cum se reunesc:
Folosind foarfece de bucătărie, tăiați fire care au o lățime de aproximativ 12cm și 5cm. Apoi scoateți un fir de 1 cm lățime din cel de 5 cm și plasați-l orizontal pe partea superioară a firului mai larg.
Apoi puneți 2 lingurițe de brânză ricotta peste firul subțire și împăturați părțile deasupra ricotei, asigurându-vă că laturile sunt bine sigilate și că nu se observă nicio brânză. Apoi începeți să rulați, asigurându-vă că brânza este bine înfășurată în interior, sigilând capătul cu apă.
Apoi, le veți aranja într-o tigaie astfel și le veți lăsa afară timp de aproximativ o oră pentru a se usca la aer. Acest pas ajută rolele să-și mențină forma în timpul coacerii și să lipească capetele. În acest moment, le puteți îngheța pentru utilizare ulterioară sau puteți coace imediat.
Aici am păstrat jumătate pentru congelator și am copt restul.
Pentru a coace, veți dori să turnați ghee topit peste rulouri pentru a se satura. Apoi introduceți în cuptor, răsucindu-le o dată sau de două ori în timpul coacerii, pentru a se rumeni chiar.
În timp ce sunt foarte fierbinți, udați-i pe acești copii cu sirop.
Odată îmbibat în ... transferați-l pe un platou elegant.
Presară cu nuca ta preferată ... dar salut? Nimic nu bate culoarea fisticului peste TOT! Veți vedea o mulțime de el în palooza deserturilor din Orientul Mijlociu.
Serviți și fiți gata să vă prindeți.
Brânză ricotta cremoasă înfășurată în fire aurii, crocante, de kunafa dulce și lipicioasă. O stropire de fistic verde strălucitor adaugă atingerea finală acestei delicatețe portabile.