Revoluția deșeurilor zero, cum un nou val de magazine ar putea pune capăt excesului de ambalaj Etic și ecologic
Magazinele care reduc la minimum impactul asupra mediului al obiceiurilor noastre de consum apar în toată Marea Britanie. Ne-ar putea ajuta să evităm catastrofa?
Mirosul din Natural Weigh, un magazin cu deșeuri zero, deschis în urmă cu un an în Crickhowell, în mijlocul Țării Galilor, este minunat. Magazinul - plin cu paste, cereale, semințe și fructe uscate servite de la buncăruri pentru a evita ambalarea din plastic; lichide de spălat și produse de rufe pe care clienții le pompează în sticlele vechi stoarse; cafea și ciocolată din comerț echitabil, plus o gamă largă de produse ecologice, cum ar fi suporturi pentru periuțe de dinți din bambus, ață dentară fără plastic și pungi pentru gustări din piele vegană - arată minunat. Micul oraș în sine, care se mândrește cu a avea cea mai bună stradă din Marea Britanie, este și el minunat. Sunt captivat.
Cântărirea naturală face parte dintr-o revoluție liniștită. În ultimii doi ani, peste 100 de magazine au apărut în Marea Britanie. Numerele precise sunt greu de găsit, dar unii din domeniu spun că există aproape 200, multe în punctele fierbinți de mediu, cum ar fi Brighton, Bath, Bristol și nord-estul Londrei, dar și în multe alte zone mai puțin fertile. Zero-wasters sunt în legătură între ei pe Facebook și au propria lor biblie în cartea lui Bea Johnson Zero Waste Home.
Chloe și Robin Masefield au început Natural Weigh, despre care spun ei că este primul magazin cu deșeuri zero din Țara Galilor, în martie 2018. „Am primit ideea în august 2017”, spune Robin. „Am văzut un magazin în Totnes” - Earth.Food.Love, care a fost deschis în martie 2017 și se prezintă ca primul magazin din Marea Britanie cu deșeuri zero - „și am crezut că ar trebui să mergem pentru el”. Chloe și Robin au lucrat în sectorul de mediu - Chloe pentru Woodland Trust, Robin în industria pescuitului - și au văzut un magazin fără plastic ca o extensie naturală a preocupărilor lor de mediu.
Magazinul face parte din ceea ce a fost un pub. Când s-a închis, a fost alocat pentru reamenajare ca supermarket, dar localnicii l-au cumpărat - strângând 500.000 de lire sterline - iar site-ul găzduiește un magazin de antichități și o cafenea, precum și Natural Weigh. Crickhowell este extrem de protector al independenței și al gustului său pentru cumpărăturile non-supermarket. Strada principală include, de asemenea, doi măcelari de înaltă calitate și doi fructe de pădure - un motiv pentru care Masefield-urile nu vând legume organice alături de produsele lor uscate, așa cum fac multe magazine cu deșeuri zero. Nu vor să-și submineze vecinii.
Ierburi și condimente la Cântărire naturală. Fotografie: Dimitris Legakis/Athena Pictures
Masefield-ul costă peste 40.000 de lire sterline să înființeze magazinul, iar Robin spune că este pe cale financiară, deși a continuat să lucreze cu jumătate de normă pentru a-și suplimenta veniturile. Luni dimineața pe care o vizitez, există un flux constant de cumpărători. Ann Williams este obișnuită. „Mi-a plăcut conceptul”, spune ea. "Avem mult prea multe deșeuri în aceste zile." Ea își cumpără aici toate materialele de spălat și curățat, precum și o mulțime de produse uscate. Ea spune că a fost întotdeauna atentă la reciclare și vede magazinele cu deșeuri zero ca o întoarcere la vremea alimentelor care decantează produse din containere mari. „Nu știu de ce ne-am îndepărtat vreodată de asta”, adaugă ea. „Supermarketurile sunt problema. Acum aproape că nu fac nimic în supermarketuri. ”
Pip Mumford spune că cumpără tot ceea ce reprezintă Natural Weigh - alimentație sănătoasă, cumpărături locale, aprovizionare etică, zero deșeuri. Încearcă pentru prima dată produsele ecologice de curățare ale magazinului, umple o sticlă din teancul pe care magazinul o păstrează pentru ca clienții să le poată folosi și, de asemenea, să-și aprovizioneze ingredientele pentru muesli-ul ei de casă. „Are un gust mult mai frumos”, spune ea.
Hugo Tewson aleargă prin magazin, apucând nuci și cereale și folosește râșnița de nuci pentru a face unt de arahide. „Este foarte distractiv să faci cumpărături aici”, spune el. „Lichidul de spălat este excelent. Mă întorc mâine cu sticlele mele de umplut. Este foarte satisfăcător. Am nevoie de curcuma pentru artrita mea și este minunat să o pot cumpăra în cantități adecvate. Untul de nuci este minunat. Urăsc cumpărăturile, dar aceasta este o experiență diferită. ” Aspectele performative ale cumpărăturilor cu deșeuri zero, de care se bucură în mod deosebit copiii și bărbații de vârstă mijlocie cu aversiune față de magazinele convenționale, nu trebuie subestimate.
Această parte a Țării Galilor are destul de mulți proprietari de case secundare și un grad de bogăție care face posibilă strângerea a jumătate de milion de dolari pentru a vedea un supermarket.
Unii consideră magazinele cu deșeuri zero ca fiind inerent clasa de mijloc în combinația lor de alimentație sănătoasă și preocupare socială, dar Masefield speră că magazinul său poate ajunge la o perspectivă demografică mai largă. Liz Maglaras, un alt obișnuit la magazin, crede că poate. „Majoritatea oamenilor cred că costă mai mult să cumpere aici”, spune ea, „dar asta nu este adevărat. Uneori este la fel și alteori poate fi mai ieftin. Ocazional, costă mai mult, dar asta pentru că am o dependență de acele bomboane foarte frumoase de acolo. Nu am un venit mare și nu cred că este doar pentru cei bogați. Nu trebuie să fie oricum și cunosc tot felul de oameni care fac cumpărături aici. "
Clean Kilo s-a deschis în Digbeth în centrul Birminghamului în iunie anul trecut. Locația este semnificativă: Digbeth este Shoreditch din Birmingham - o zonă degradată care are acum un buzz milenar și un gust pentru antreprenoriatul social. Cei doi antreprenori sociali care au înființat magazinul, folosindu-și propriile economii plus bani din crowdfunding, sunt Tom Pell, un chimist în vârstă de 32 de ani care a primit bug-ul zero-waste în Australia (care este cu cel puțin un deceniu înaintea Regatului Unit în ecologism) și un designer de modă în vârstă de 28 de ani, Jeanette Wong.
Jeanette Wong și Tom Pell la Clean Kilo din Birmingham. Fotografie: Adrian Sherratt/The Observer
Magazinul se numește un supermarket cu deșeuri zero, vândând nu doar nuci, leguminoase, paste și fructe uscate pe care le găsești în toate aceste magazine, ci fructe și legume, pâine, ouă, brânză, unt, înghețată - numai în conuri, fără căzi de plastic - și ciocolată vegană. Fără carne, desigur: un nu-nu în toate magazinele cu deșeuri zero, deoarece carnea este inerent distrugătoare de planete. Când aplaud decizia lui Morrisons de a permite clienților să-și folosească propriile recipiente pentru a duce acasă carne crudă, Sarah Lewis - care conduce site-ul web Zero Waster - mă privește în mod repetat. Ambalajul, subliniază ea, este cea mai mică problemă. Abia când ne îndepărtăm de carne, care cere ca din ce în ce mai multe terenuri forestiere să fie curățate pentru pășunat, vom începe să ne confruntăm cu criza climatică.
Îmi place abordarea ghișeuului Clean Kilo. Face magazinul mai puțin auster și clinic decât unele magazine cu deșeuri zero. Îmi amintește de o mulțime de Bulk Market din Hackney, estul Londrei, care are o energie și o autonomie similare. Aici ridic un ou organic de Paște ecologic, cu ambalaje minime din carton și niciunul dintre straturile de plastic concepute pentru a face oul să pară mai mare. Ceea ce vezi este ceea ce primești.
Clean Kilo este, de asemenea, ocupat în ziua în care vizitez. Andrew Wall și Kerry Hughes au venit de la Wolverhampton, ceea ce spun că o fac adesea într-o sâmbătă. „O considerăm ziua noastră Clean Kilo”, spune Wall. Ei spun că au reciclat întotdeauna cât mai mult posibil, dar încearcă să reducă și cantitatea pe care o reciclează. După cum subliniază Masefield, reciclarea singură nu este răspunsul, deoarece folosește multă energie, iar ambalajul reciclat care apare este de calitate mai mică. „A-l numi reciclare este nedumerit”, spune el. "Ar trebui să fie numit într-adevăr downcycling, deoarece nu puteți păstra aceeași calitate a plasticului decât dacă introduceți materiale virgine pentru a păstra această calitate."
Joanna Fursman a mers cu bicicleta până la Digbeth din suburbia Edgbaston din sud-vestul Birminghamului și este ocupată să umple o sticlă cu șampon fără aditivi. „Am încercat să reduc cantitatea de deșeuri pe care o produc de câțiva ani”, spune ea. „Provin dintr-o familie care își cultivă propriile legume, iar cumpărăturile din supermarketuri s-au simțit întotdeauna cam ciudate”.
Natural Weigh și Clean Kilo obțin ambele produse de curățare de la SESI (Sustainable Ethical Supplies Initiative), o întreprindere socială cu creștere rapidă, cu sediul în Oxford, care a fost înființată în urmă cu mai bine de un deceniu de Rina Melendez și Paul Godden. Inițial, furniza produse alimentare etice școlilor și piețelor fermierilor, dar a început campania pe ambalaje din plastic și, în 2013, a dezvoltat o gamă de detergenți vegani biodegradabili. „La vremea respectivă, exista un interes de nișă în a avea detergenți de uz casnic cu deșeuri zero reumplute corespunzător”, spune Godden. "Problema principală pentru comercianții cu amănuntul a fost că era cam dezordonată, așa că am plecat și am dezvoltat propriul nostru sistem de distribuire manuală pe bază de pompă." Acum furnizează 70 de magazine cu deșeuri zero și au încă 40 pe lista lor de așteptare. „Chiar am împins atât de tare în ultimul an și constatăm că este o ușă deschisă”, spune el. „Cererea este imensă acum”.