Revizuirea sistematică a impactului afirmațiilor nutriționale legate de conținutul de grăsimi, zahăr și energie asupra
Laura H. Oostenbach
1 Departamentul Sănătății Internaționale, Facultatea de Sănătate, Medicină și Științe ale Vieții, Universitatea Maastricht, Duboisdomein 30, Maastricht, 6229 GT Olanda
Esther Slits
1 Departamentul Sănătății Internaționale, Facultatea de Sănătate, Medicină și Științe ale Vieții, Universitatea Maastricht, Duboisdomein 30, Maastricht, 6229 GT Olanda
Ella Robinson
2 Global Obesity Center, Universitatea Deakin, 221 Burwood Highway, Burwood, VIC 3125 Australia
Gary Sacks
2 Global Obesity Center, Universitatea Deakin, 221 Burwood Highway, Burwood, VIC 3125 Australia
Date asociate
Abstract
fundal
Ca parte a eforturilor de abordare a nivelurilor ridicate de supraponderalitate și obezitate, furnizarea de informații nutriționale (de exemplu, prin etichete nutriționale și mențiuni nutriționale) pe ambalajele alimentare a devenit din ce în ce o opțiune politică importantă. Acest studiu a avut ca scop evaluarea influenței mențiunilor nutriționale referitoare la conținutul de grăsimi, zahăr și energie asupra ambalajelor produselor asupra mai multor aspecte ale alegerilor alimentare pentru a înțelege modul în care acestea contribuie la prevenirea supraponderabilității și a obezității.
Metode
O revizuire sistematică a literaturii a fost efectuată utilizând bazele de date online EBSCOhost Global Health, EBSCOhost Medline, ScienceDirect, Scopus, PsycINFO și Embase. Studiile au fost incluse dacă au măsurat influența afirmațiilor nutriționale referitoare la conținutul de grăsimi, zahăr și energie asupra rezultatelor legate de greutatea corporală și au fost publicate între ianuarie 2003 și aprilie 2018.
Rezultate
Unsprezece studii au fost incluse în revizuire. Rezultatele au arătat că mențiunile nutriționale pot influența cunoștințele consumatorilor cu privire la sănătatea percepută a produselor, precum și gustul așteptat și experimentat al produselor alimentare - făcând ca produsele alimentare cu mențiuni nutriționale să pară mai sănătoase și mai puțin gustoase. Afirmațiile nutriționale pot face ca dimensiunea porțiunii corespunzătoare să pară mai mare și să ducă la o subestimare a conținutului energetic al produselor alimentare. Mențiunile nutriționale pot influența, de asemenea, intențiile de cumpărare a alimentelor, moderate de sănătatea percepută a produselor alimentare relevante și de conștiința sănătății indivizilor. S-a constatat că afirmațiile nutriționale au un impact asupra achizițiilor de alimente, influențează „vinovăția consumului” (adică sentimentul de vinovăție asociat cu consumul de alimente) și crește consumul, moderat de statutul de greutate al indivizilor. S-a demonstrat că aceste influențe variază în funcție de tipul de cerere și de alimentele care transportă cererea.
Concluzii
Există dovezi că, deși mențiunile nutriționale pot determina unii consumatori să-și îmbunătățească cunoștințele nutriționale și să selecteze opțiuni mai sănătoase, poate, de asemenea, să-i determine pe consumatori să mărească consumul de alimente și aportul global de energie. Acest lucru poate fi contrar eforturilor de abordare a supraponderalității și a obezității.
fundal
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că, la nivel mondial, prevalența obezității a atins proporții epidemice [1]. Acest lucru este îngrijorător, deoarece obezitatea poate avea efecte grave asupra sănătății [2] și contribuie la costuri sociale și economice mari [3]. Pentru a contracara această epidemie de obezitate, este nevoie de o acțiune preventivă mai mare.
Există dovezi puternice că mediul alimentar în care se găsesc indivizii influențează substanțial comportamentele lor alimentare și, prin urmare, influențează în cele din urmă compoziția dietei și aportul total de energie [4]. Crearea unui mediu alimentar de susținere este, prin urmare, necesar pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase și să adopte obiceiuri alimentare mai sănătoase [5].
Măsura în care mediul alimentar global afectează comportamentele alimentare depinde, printre altele, de mediul de selecție a alimentelor și de modul în care consumatorii interacționează cu acesta [5]. Mediul de selecție a alimentelor poate fi definit ca mediul în care are loc selecția alimentelor pentru cumpărare și/sau consum [6]. Informațiile nutriționale sunt o componentă cheie a mediului de selecție a alimentelor, cu informații relevante furnizate cu privire la pachetele cu alimente (inclusiv pe partea din față și pe spatele pachetului), în reclamele cu produse alimentare și în meniurile restaurantelor [7, 8]. Din perspectiva sănătății publice, un obiectiv cheie al furnizării de informații nutriționale în mediul de selecție a alimentelor este creșterea gradului de conștientizare și cunoștințe cu privire la conținutul nutrițional al produselor alimentare. Acest lucru ar putea fi de așteptat să ducă la achiziționarea și consumul crescut de alimente mai sănătoase și, în cele din urmă, să contribuie la îmbunătățirea stării de sănătate [6].
Studiile au arătat că pentru majoritatea consumatorilor, sursele de informații ușor accesibile, precum etichetele nutriționale, sunt sursele lor principale de informații nutriționale [9, 10]. Cu toate acestea, majoritatea consumatorilor nu folosesc etichete nutriționale din cauza lipsei de timp și a dificultăților lor de a înțelege informațiile [11]. Cu toate acestea, s-a demonstrat că aceasta variază în funcție de factorii demografici. Persoanele cu un nivel mai ridicat de educație tind să înțeleagă mai bine etichetele nutriționale și sunt mai susceptibile de a utiliza informații nutriționale [12]. Femeile sunt mai înclinate să folosească informații nutriționale decât bărbații, femeile cu copii tind să acorde mai multă atenție informațiilor nutriționale decât femeile fără copii, dar femeile mai tinere fără copii pot citi informații nutriționale din motive de control al greutății și din cauza problemelor legate de imaginea corpului [13]. În mod similar, persoanele cu probleme mai mari de sănătate și nutriție sunt mai susceptibile de a căuta informații nutriționale pe ambalajele alimentare [14].