Revizuirea intervențiilor în stadiul consumului de reducere a deșeurilor alimentare - Ce funcționează și cum să proiectăm mai bine
Intervențiile cu dimensiunea plăcilor au dus la reducerea de până la 57% a deșeurilor alimentare.
Schimbarea orientărilor nutriționale în școli a redus deșeurile vegetale cu până la 28%.
Campaniile de informare au redus până la 28% risipa de alimente.
Alte tipuri de intervenție au furnizat puține sau deloc dovezi solide.
Este necesar un număr mai mare de intervenții longitudinale, cu dimensiuni mai mari ale eșantionului.
Abstract
Prevenirea risipei de alimente a devenit o problemă de interes internațional, obiectivul de dezvoltare durabilă 12.3 vizând reducerea la jumătate a deșeurilor alimentare pe cap de locuitor la nivel de retail și de consumatori până în 2030. Cu toate acestea, nu există nicio analiză care să aibă în vedere eficacitatea intervențiilor menite să prevină risipa de alimente. în etapele de consum ale sistemului alimentar. Această lacună semnificativă, dacă ar fi umplută, ar putea sprijini pe cei care lucrează pentru a reduce risipa de alimente în lumea dezvoltată, oferind cunoștințe despre ce intervenții sunt eficiente în mod specific în prevenirea risipei de alimente.
Această lucrare umple acest gol, identificând și rezumând intervențiile de prevenire a deșeurilor alimentare în stadiul de consum/consumator al lanțului de aprovizionare printr-o revizuire rapidă a literaturii academice globale din 2006 până în 2017.
Identificăm 17 intervenții aplicate care susțin că au realizat reduceri ale deșeurilor alimentare. Dintre acestea, 13 reduceri cuantificate ale deșeurilor alimentare. Intervențiile care au schimbat dimensiunea sau tipul de farfurii s-au dovedit a fi eficiente (reducere cu până la 57% a deșeurilor alimentare) în mediile de ospitalitate. S-a raportat că schimbarea orientărilor nutriționale în școli reduce reducerea deșeurilor vegetale cu până la 28%, indicând faptul că dietele sănătoase pot face parte din strategiile de reducere a deșeurilor alimentare. Campaniile de informare s-au dovedit a fi eficiente, cu o reducere de până la 28% a deșeurilor alimentare într-o intervenție de dimensiune mică a eșantionului.