Rețineți Oktoberfest cu tarife mai ușoare
Simpla menționare a mâncării germane evocă imagini cu găluște de cartofi plinute, înmuiate în sos, bratwurst gras care își sparg pielea pe un grătar sau prăjituri de brânză dense pline de calorii.
Persoanele care iau dietă și consumatorii sănătoși pot sărbători Oktoberfest fără vinovăție și fără teama de a-și face oaspeții la cină să ajungă la Alka-Seltzer. De fapt, recent, în timp ce țineam dieta, am descoperit că nu era necesar să mă feresc de toate mâncărurile mele germane preferate.
Deși bucătăria italiană este Numero Uno în casa noastră (soția mea, Maria Rosa, este italiană), am fost crescut într-o casă germană. Astfel, nu pot trece niciodată prea mult fără o transfuzie de Kassler Rippchen mit Rotkraut (cotlet de porc afumat cu varză roșie) plus o parte de piure de cartofi.
Aceasta este o mâncare minunată de la Oktoberfest, cu un pahar bun de bere pentru a o spăla și am descoperit cu bucurie că nu trebuie să fie îngrășată sau grasă în mod nejustificat.
În mod ideal, bineînțeles, lucrul de făcut este să vă îndreptați spre un măcelar german bun și să cumpărați un raft de cotlet de porc afumat, dar puteți pur și simplu să mergeți la supermarket și să cumpărați cotlet de porc afumat Smithfield cu felii subțiri. Vin la un pachet, gătit în prealabil și au doar 130 de calorii pe cotlet. Coaceți-le 25 de minute la 325 grade cu o jumătate de ceapă și o cană de suc de mere.
În timp ce cotletele se coc, goliți un borcan de varză roșie dulce-acrișoară Greenwood (disponibilă la supermarketuri) într-o caserolă cu microunde, amestecați aproximativ patru linguri de sos de mere, un pumn de stafide; cuptor cu microunde 5 minute, lăsați să stea, apoi reîncălziți când este gata.
Piureul de cartofi nu trebuie să conțină lapte sau smântână. Înviorează-te; folosiți un bouillon de legume cu un gust de unt pentru aromă. Însoțiți acest lucru cu o salată de castraveți ușor răcită, cu conținut scăzut de calorii, realizată prin stropirea de rondele ras de castraveți curățați și ceapă feliată generos cu buruieni uscate de mărar, cantități egale de apă și oțet, plus zahăr și sare după gust. Fără ulei.