Rețete ușoare de supă - Educație pentru familie
Rețete ușoare de supă
Aproape toată lumea are o rețetă de supă preferată sau două. Poate este o rețetă pentru supa de tăiței de pui a mamei ? cea pe care ea ți-a făcut-o mereu când erai bolnav. Sau poate este o rețetă pentru supa de vită de legume care a scos frigul într-o zi de iarnă. Mai mult ca sigur, totuși, rețeta ta de supă preferată este puțin bogată în grăsimi ? mai ales dacă este o supă cremă sau dacă conține carne. Dacă rețeta folosește un bulion comercial, acesta poate avea și un conținut ridicat de sare. Din fericire, este ușor să reduceți grăsimea și sarea în aproape orice rețetă de supă la care vă puteți gândi. Iată câteva sfaturi.
Reducerea grăsimii
Dacă rețeta dvs. conține carne de vită, carne de porc sau carne de pasăre, utilizați cele mai slabe bucăți disponibile și tăiați orice grăsime vizibilă. Dacă trebuie să rumeniți carnea înainte de a o adăuga în supă, folosiți o tigaie antiaderentă și un spray antiaderent de gătit și asigurați-vă că scurgeți orice grăsime înainte de a transfera carnea în oala de supă.
După ce ați pregătit un supă de carne sau o supă, puneți-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a permite grăsimii să crească până la vârf și să se întărească. Apoi scoateți grăsimea întărită pentru a obține un bulion fără grăsimi care nu are aproape nici un fel de calorii.
Atunci când nu aveți timp să vă frigurați stocul sau bulionul, degresați-l rapid plasându-l într-o cană separatoare de grăsime. Această ceașcă special concepută are un canal care toarnă stoc din partea de jos a cupei. Grăsimea, care plutește până la vârf, rămâne în cupă.
Dacă nu aveți o cană separatoare de grăsime, degrațiți rapid supa cu cuburi de gheață. Așezați doar câteva cuburi de gheață într-o oală caldă ? nu e cald ? supă și lăsați cuburile să rămână în stoc câteva secunde. Apoi scoateți cuburile, precum și grăsimea care se agață de ele.