Rețete sănătoase pentru calamari de calmar se luminează

Rețete sănătoase pentru calmar: Calamari se luminează

Hei, Calamari. Da, tu cu tentaculele: Pasează de friteuza. Așa este, acum faceți-vă drum spre această salată verde drăguță.

Calmarul („calamari” în italiană) este ieftin, „ecologic” și sănătos. În ceea ce privește sustenabilitatea, calmarul este una dintre puținele specii oceanice care nu a fost niciodată epuizată, potrivit lui Mark Bittman. În ceea ce privește sănătatea calmarilor, site-ul sora Epicurious, Nutrition Data, spune că calmarul este o sursă foarte bună de proteine și o serie de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B12, cupru și seleniu. Calmarul are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi saturate și, deși are un conținut ridicat de colesterol, Monica Reinagel din ND spune să nu vă faceți griji în legătură cu asta (citiți Înțelegerea diferenței dintre colesterolul din dietă și colesterolul din sânge pentru mai multe informații).

Deci, cu toate acestea pentru a recomanda calmarul, de ce atât de mulți dintre noi mănâncă calamari doar ca gustare prăjită? Când văd calmarul neprăjit pe meniurile restaurantelor (la grătar, cu paste, în curry thailandez) îl comand de multe ori, dar mărturisesc că nu-mi amintesc să fi fi gătit molusca acasă. Am decis că este timpul să schimb asta încercând câteva dintre aceste rețete sănătoase de calmar pe Epicurious. Cred că voi începe cu această salată rapidă și ușoară de calamari sau fidea din orez din sud-estul asiatic cu calamari și ierburi din imaginea de mai sus (calmarul trebuie gătit doar un minut în ambele rețete!).