Rețete sănătoase din crustă plăcintă Bune pentru mere, nuci, dovleac
Dish on Pie
Încercați aceste trucuri pentru a ușura clasicul desert de vacanță.
De Elaine Magee, MPH, RDClinica de scădere în greutate WebMD - Coloana Expert
Dovleac, boabe, bezea de lamaie, mar caramel, crema de ciocolata. acestea sunt toate plăcintele mele preferate. Majoritatea tuturor au cel puțin o plăcintă preferată (unii dintre noi avem cinci). Mulți dintre noi avem amintiri plăcute despre mâncarea plăcintelor de casă ale mamei noastre (sau ale bunicii). Dacă ești cu adevărat norocos, îți amintești de a face plăcinte cu mama sau bunica ta.
Și nimic nu spune „plăcintă” ca Ziua Recunoștinței și sezonul de vacanță care urmează. Bineînțeles, toate acele delicii de sărbători pot împacheta cu adevărat caloriile. Dar există câteva modalități infailibile de a ușura aproape fiecare plăcintă, de sus în jos. În acest fel, vă puteți rezolva plăcinta, dar cu mai puține calorii și grame de grăsime. Și uneori, aceste trucuri te ajută să lucrezi în mai multe fibre și substanțe nutritive pentru a porni.
Coacerea unei plăcinte mai ușoare este la fel de ușoară ca 1-2-3. Vom începe cu crusta și ne vom îndrepta.
Sfaturi pentru Lighter Piecrust
Știi acea bucată drăguță și fulgi pe care o iubești atât de mult? Este fulgios din cauza particulelor de grăsime stratificate între particulele de făină de grâu. Unele rețete necesită scurtare, iar altele folosesc unt. Cel pe care l-a făcut mereu mama a cerut ulei vegetal.
Având în vedere sănătatea, aveți câteva opțiuni atunci când vine vorba de secreție:
Încă o notă despre crustă: Poate că este „tăierea” grăsimii, poate este tot ceea ce trebuie să faci pentru a obține aluatul corect, dar dintr-un anumit motiv, detest să fac crustă de plăcintă.
M-am jucat cu minunata rețetă a mamei mele, pentru a încerca să măresc fibra și să reduc cantitatea de ulei cât mai mult posibil. Verificați rezultatele din rețeta de mai jos. Are un gust atât de bun încât m-am trezit mâncând aluatul crud direct din castron - întotdeauna un semn bun.
Rețineți, totuși, că, din moment ce crusta este parte din grâu integral și are un conținut scăzut de grăsimi, are o culoare maro și o textură ușor mai dură decât crusta dvs. tipică. Totuși, îmi place foarte mult. Îmi place mai ales că pot băga aluatul direct în tigaie, fără a fi necesară rostogolirea!
Sfaturi pentru umplerea plăcii
Umpluturile pentru plăcinte variază de la tartă (lămâie sau tei cheie) la fructe (măr, fructe de pădure etc.) până la nuci (pecan) până la cremoase (cremă de ciocolată) până la legume (dovleac și cartof dulce).
Când încercați să ușurați umplutura de plăcinte, aveți două lucruri de care trebuie să aveți grijă: zahărul și grăsimile.
Multe rețete de umplere cu plăcinte necesită o ceașcă de zahăr. Aceasta se adaugă la aproximativ 100 de calorii pe porție, doar din zahărul din umplutură! Puteți reduce caloriile zahărului în jumătate, fie folosind jumătate din zahărul pe care îl solicită rețeta (de obicei funcționează bine într-o umplutură de fructe), fie înlocuind Splenda cu jumătate din zahăr.
Apoi este untul. O rețetă de plăcintă cu cartofi dulci la care m-am uitat a cerut 1/2 cană de unt. Aceasta este o lingură pe porție, adăugând aproximativ 100 de calorii și 12 grame de grăsime pe porție - și asta nu include nici măcar crusta!
De obicei, puteți tăia untul în umpluturi la 2 linguri, apoi adăugați câteva linguri de suc de portocale, rom sau chiar sirop de arțar (mai ales dacă ați tăiat zahărul în jumătate). Unele rețete de plăcinte cu fructe nu includ unt în umplutură, dar cereți să punctați partea superioară a umpluturii cu unt. Acest lucru este, într-un cuvânt, inutil. Nu punctați și economisiți-vă agitația și caloriile.
Umpluturile de plăcintă cremoase și cu cremă necesită, de obicei, lapte evaporat - nu trebuie confundat cu laptele condensat îndulcit, care apare în plăcinte mai sofisticate, cum ar fi Cheia de var și plăcinta cu cremă Kahlua. Puteți utiliza lapte degresat evaporat în rețetele care necesită lapte evaporat și lapte condensat îndulcit fără grăsimi în rețete care necesită condensat îndulcit. Oricare dintre comutatoare va tăia aproximativ 25 de calorii pe felie (dacă veți obține opt felii pe plăcintă), iar într-o plăcintă, fiecare bucată vă ajută!
Crema de brânză este un alt ingredient de umplutură cremoasă care poate fi înlocuit cu un soi cu conținut scăzut de grăsimi. Eu personal consider că nu este apetisant culoarea și textura cremei de brânză fără grăsimi, așa că vă recomandăm să alegeți în schimb o cremă de brânză ușoară sau cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă umplutura necesită un pachet de 8 uncii de cremă de brânză, puteți rade aproximativ 37 de calorii și 5,5 grame de grăsime pe porție (când 8 porții pe plăcintă) folosind cremă ușoară de brânză.