Rețete Quiche de legume Dr.
Nutriție
Serveste 8
Nutrienți pe porție:
Calorii 205
Grăsime 12,6 grame
Grăsimi saturate 4,9 grame
(53,8% din caloriile din grăsimi)
Proteine 10,0 grame
Carbohidrați 14,3 grame
Colesterol 175 mg
Fibra 2,3 grame
Această rețetă este din Bucătăria sănătoasă - Rețete pentru un corp, o viață și un spirit mai bun de Andrew Weil, M.D și Rosie Daley (Knopf)
Această quiche de legume proaspete face un brunch minunat sau o cină atunci când este servită cu o salată. Dacă doriți să evitați gălbenușurile, acesta poate fi făcut numai cu albușuri.
Această „quiche” de legume proaspete este făcută cu o crustă ușoară și crocantă de cartofi și o umplutură de legume, ierburi și condimente. Face un minunat brunch sau prânz de dimineață sau o cină simplă atunci când este servit cu o salată și o baghetă mică, prăjită. Dacă nu ar trebui să mănânci gălbenușuri, îl puteți face folosind doar albușurile.
Alimentația ca medicament
Ouăle sunt o sursă bună de colină, un nutrient care ajută la menținerea integrității membranelor celulare și este deosebit de important pentru sănătatea și funcția creierului.
Ingrediente
1/2 cană apă purificată
1/4 cană roșii uscate la soare
1/2 lire de sparanghel (aproximativ 2 căni tocate) sau flori de broccoli
1/2 ceapa medie, tocata
2 căței de usturoi, tăiate felii
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 morcov, tăiat în cuburi mici (aproximativ 1 cană)
5 ciuperci, feliate
1 lingură de busuioc proaspăt tocat sau 1 linguriță uscată
1 lingura patrunjel proaspat tocat
1/8 linguriță fulgi de chili
1/8 linguriță nucșoară proaspăt rasă
1/2 linguriță sare
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
3 cartofi roșii mici, spălați și tăiați subțire