Rețete pentru a sărbători Ziua Mondială Veisingarian Geisinger

Fie că sunteți vegetarian de ani de zile sau doriți doar să adăugați mai multe legume la dieta dvs., aceste rețete oferă ceva hrănitor și gustos pentru toată lumea.

Oamenii din întreaga lume aleg să mănânce o dietă vegetariană din diferite motive. Cultură, religie, mediu și preocupare pentru animale sunt câteva - și mulți explorează alimentația pe bază de plante din motive de sănătate.

Dietele vegetariene vă pot ajuta să reduceți riscul de boli de inimă și diabet, să vă scădeați tensiunea arterială și să obțineți o greutate mai sănătoasă. Există o mulțime de motive convingătoare pentru a sări sau tăia din carne și pentru a alege mesele pe bază de plante.

Tipuri de diete vegetariene

Există diferite tipuri de diete vegetariene. Unii vegetarieni nu mănâncă carne, dar vor mânca păsări de curte, pește sau ouă. Veganii aleg să evite toate alimente dintr-o sursă animală, care include orice alimente lactate, cum ar fi lapte, iaurt și brânză. Dietele vegetariene pot fi destul de sănătoase, deoarece sunt sărace în grăsimi saturate, colesterol și sodiu, dar bogate în grăsimi sănătoase, fibre și antioxidanți.

Dietele vegetariene sunt centrate în jurul fasolei, mazărei, soia, nucilor, semințelor, cerealelor integrale, fructelor și legumelor. Dacă mâncați o varietate de alimente, o dietă vegetariană vă poate oferi toți nutrienții de care aveți nevoie pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, există anumiți nutrienți care necesită o atenție specială:

Proteină - se găsește în cereale integrale, nuci, semințe, soia, fasole uscată, mazăre, lactate și ouă
Calciu - se găsește în unele fructe și legume, cereale, leguminoase, nuci și lactate
Fier - se găsește în legume, leguminoase, fructe, semințe și ouă
Zinc - se găsește în leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale și lactate
Vitamina B12 - se găsesc în ouă, lactate, alimente îmbogățite și suplimente de vitamine (alimentele pe bază de plante nu conțin în mod natural vitamina B12 și trebuie îmbogățite)
Vitamina D - găsite în ouă, alimente lactate fortificate
Iod - se găsește în brânzeturi, iaurt, lapte, ouă, alge marine, cereale, lapte pe bază de plante îmbogățite cu iod, săruri iodate și suplimente de iod (care ar putea fi necesare în dietele vegane)

Dacă sunteți îngrijorat, este posibil să nu obțineți suficienți nutrienți în dieta dvs., discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală. De asemenea, puteți cere să vă întâlniți cu un dietetician sau nutriționist înregistrat.

Cum să începeți să mâncați o dietă pe bază de plante

Te gândești să devii vegetarian sau să mănânci o dietă mai bazată pe plante? Începeți prin a înlocui câte o masă pe bază de carne. De exemplu, începeți cu o săptămână, cum ar fi luni fără carne. Optează pentru mese precum: