Rețete delicioase de brânză cu calorii mai scăzute - Grăsimi tăiate și calorii - Pizza,

Îți place brânza? Tăiați grăsimile și caloriile și păstrați aroma

de Pam Anderson, 12 martie 2012 | Comentarii: 0

Fotografie de Michael Grayson/Flickr/Getty Images

Ajungeți la brânzeturi cu conținut scăzut de calorii și savurați mâncăruri cu gust minunat, fără a crește numărul de calorii.

Am crescut majoritatea mâncând un fel de brânză. Brânză Hoop, au numit-o; o brânză înțepătoare în stil fermier, unică în sud. Probabil că a existat mozzarella, deși îmi amintesc clar rețeta noastră de lasagna care solicita brânză de vaci, deoarece ricotta nu a debutat încă. Parmezanul a venit în cutii verzi de folie.

Legate de

Nu mai este atât de simplu. În aceste zile, alegerea brânzei potrivite poate fi la fel de amețitoare ca alegerea unei noi culori de vopsea. Preferați mărunțit, tăiat, tăiat sau o bucată? Importat sau intern? La fel ca mulți dintre noi care numără calorii și ne urmăresc aportul de grăsimi saturate, vrei regulat sau cu conținut scăzut de grăsimi? Există 50% și 75% brânzeturi cu grăsime reduse de luat în considerare, împreună cu opțiuni fără grăsimi. Pentru brânzeturile de cadă, cum ar fi ricotta și cabana, există regulat, parțial degresat și fără grăsimi.

Pentru a afla ce stil de brânză oferă cea mai bună aromă cu cele mai puține calorii, m-am îndreptat spre culoarul de brânză și mi-am umplut coșul. Pentru degustările mele, am ales cheddar, cea mai disponibilă brânză cu cele mai multe opțiuni.

Brânzeturi mărunțite în fabrică
În general, această categorie sacrifică aroma pentru confort, iar cu cât este mai mică grăsimea, cu atât este mai puțin satisfăcătoare. Cheddar mărunțit (110 calorii pe uncie) se topește în gură în timp ce fără grăsimi (la 45 de calorii pe uncie) - tare, inodor și fără aromă - stă doar pe limbă. Cheddarul mărunțit cu grăsimi reduse (80 de calorii pe uncie) se încadrează în mod natural între ele și este un compromis bun atunci când fiecare calorie contează.

Brânzeturi tăiate în fabrică
Ca categorie, acestea sunt mai aromate decât mărunțite din fabrică, dar au aceleași calități texturale. Feliile pline de grăsimi (80 de calorii pe uncie) s-au topit ușor mai bine decât cele cu grăsimi reduse (60 de calorii pe uncie). Brânzeturile pre-feliate sunt ideale pentru sandvișuri.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că feliile de cheddar ascuțite fără grăsime sunt o rasă complet diferită. Descris pe ambalaj ca „produs de brânză preparată pasteurizat fără grăsimi”, numărul său de calorii (45 pe uncie) este singurul lucru care se aplică. Șchiopătos și cauciucat în starea sa brută, lipicios când este topit, lista de ingrediente a acestui produs artificial are o lungime de peste 20 de articole.

Blochează brânza
Pentru răcire și mâncare, mi se pare preferată brânza bloc. Este cel mai aromat dintre stiluri. De asemenea, vine în mai multe soiuri - obișnuite, cu conținut scăzut de grăsimi, cu 50% și cu 75% cu grăsimi reduse. Ca și în cazul mărunțitelor și feliilor, cu cât este mai mare grăsimea, cu atât este mai bună aroma și textura.

Ce brânză să alegi?
Concluzie: ca iubitoare de alimente care urmărește (nu se obsedează) de aportul ei de calorii, tind să folosesc cantități mai mici de brânză obișnuită sau cu conținut scăzut de grăsimi și sporesc aroma cu brânză cu un conținut natural mai scăzut de calorii. Favoritele mele includ:

• parmezan
• capră
  
• feta
• albastru de zară
  

Dacă doriți să umeziți feluri de mâncare încărcate cu brânză, cum ar fi macaroane și brânză, sau pizza, evitați să vă încărcați cu cantități mari de brânză rasă cu grăsime completă sau sosuri bogate. Mai degrabă, completați cu brânzeturi proaspete cu conținut scăzut de grăsimi și lactate precum:

---