Rețete de bucătărie kazahă Wiki Fandom
Cuprins
Kazahstan - Gătit și mâncare [editați | editează sursa]
Prezentare generală a istoriei bucătăriei kazahe [editați | editează sursa]
Kazahstanul, ca republică independentă, există doar începând cu 1991, deși în centrul său se află o istorie veche bazată pe o cultură solidă, cu o mulțime de tradiții. Diversitatea grupurilor etnice din Kazahstan nu poate duce la diversitate decât în ceea ce privește bucătăria sa. Există peste 100 de grupuri etnice care practică peste 46 de învățături religioase diferite, iar influențele din regiunile înconjurătoare pot fi sesizate. Influențele din bucătăria rusă, precum și din bucătăriile țărilor din Asia Centrală au pus amprenta asupra întregii bucătării din Kazahstan.
Pentru o perioadă lungă de timp, oamenii din aceste regiuni obișnuiau să trăiască în triburi, iar elementul de bază în hrana lor zilnică era carnea de cal. Este puțin mai dulce decât Mielul sau Carnea de vită și are o textură netedă foarte plăcută, fără a fi prea dur sau gras. Chiar și astăzi, carnea de cal este o parte esențială a dietei Kazahstanului și aproape toate felurile de mâncare legate de carne includ acest delicios sortiment.
Astăzi kazahii sunt stabiliți în orașe și sate, iar majoritatea satelor au oameni care lucrează pe câmpuri deschise. Legumele cultivate singure pe terenurile lor sunt, de asemenea, importante în dieta lor de zi cu zi.
Mâncăruri din Kazahstan [editați | editează sursa]
Harta Kazahstanului- Faceți clic pentru a mări
Bucătăria din Kazahstan se bazează pe o varietate de tradiții care au influențat cultura până la miezul ei, inclusiv, desigur, procesul de gătit. Kazahstanul este împărțit în 14 provincii (oblystar), astfel încât bucătăria țării este împărțită și influențată de zona în care oamenii pregătesc mese tradiționale specifice. Cu toate acestea, indiferent de etnie, „beshbarmak”, care este considerat felul de mâncare național, este preparat aproape la fel în toate regiunile țării.
În funcție de regiune și de influențele pe care le-a experimentat, veți găsi mâncăruri tipice făcute într-un mod tradițional specific. În regiunea mai apropiată de Rusia, veți găsi cu siguranță pelmenis și blinys pentru a fi cele mai gătite feluri de mâncare. În zonele influențate de bucătăria asiatică, pilaful va fi cel mai comun fel de mâncare disponibil. Practic, este format din orez și carne, inclusiv toate tipurile, de la pește la carne de cal, care este foarte frecvent utilizat în bucătăria kazahă.
În partea de est a țării, salatele picante și tăiței uighuri sunt principalele feluri de mâncare găsite în bucătărie, chiar dacă carnea de cal este, de asemenea, o sursă excelentă de rețete de gătit. Oamenii din Kazahstan sunt foarte prietenoși și cel mai sfidător se vor bucura de compania ta la cină la ei, cu mâncare gătită acasă și coniac.
Metode de pregătire pentru gătitul kazah [editați | editează sursa]
Metodele de preparare a bucătăriei din Kazahstan includ în primul rând prepararea cărnii de cal. Puteți usca sau fuma fulgi de carne sau le puteți pune la marinat cu sare și chili. Oricum ar fi, carnea de cal este o sursă excelentă de mâncare în această bucătărie, iar oamenii au învățat o mulțime de tehnici de gătit în ceea ce o privește. Există metode speciale de preparare în care se pregătesc mâncăruri speciale unice, cum ar fi cârnații de casă și gustarea rece din carne de cal. Există diferite variații ale aceleiași tradiții care utilizează părți specifice ale animalului pentru ele, dar cantitatea de condimente și tipurile de arome pot diferi. De asemenea, oaia este o altă sursă excelentă de carne. Grăsimea cozii este, de asemenea, utilizată la prepararea bulionelor, astfel încât oamenii din Kazahstan au învățat modalități de a face față fiecărei părți a animalului care poate fi pregătită și gătită.