Rețetă uscată de calamari prăjiți Rețeaua de alimente Brown Alton
Ingrediente
2 litri de ulei de arahide
1 lire de calamar, tuburi și tentacule
1/2 cană de făină universală
1/2 cană de făină de porumb simplă
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
- Puneți uleiul de arahide într-un cuptor olandez de 4-5 litri și puneți-l la foc mediu-mare. Încălziți uleiul până ajunge la 375 grade F.
- Clătiți bine calmarul și uscați-l. Tăiați tentaculele pe jumătate pe lungime și tuburile în inele de 1/2 inch. Pus deoparte.
- Așezați făina și făina de porumb într-un castron mediu și amestecați pentru a combina. În puțini mici, trageți calmarul în amestecul de făină și făină de porumb și scuturați excesul. În loturi, coborâți ușor calmarul în uleiul fierbinte. Gatiti 1 minut. Calmarul nu va fi rumenit, ci de culoare ușor aurie. Îndepărtați calmarul și transferați-l într-un raft de răcire întors cu capul în jos, peste o tigaie cu foi de ziar. Se condimentează cu sare și piper, după dorință. Repetați până când tot calmarul este fiert. Asigurați-vă că verificați temperatura uleiului înainte de fiecare lot pentru a vă asigura că este de 375 grade F. Se servește imediat.