Rețeta Tom Kha Gai (วิธี ทำ ต้มข่า -) - Stil thailandez autentic
Alături de tom yum goong, tom kha gai (ต้มข่า ไก่) este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare thailandeze.
În Thailanda, tom kha gai (ต้มข่า ไก่) se mănâncă mai mult ca un curry în loc de o supă, asociat cu o farfurie de orez și lingurat pe orez înainte de a-l mânca.
În această postare de blog, vă voi împărtăși o rețetă pas cu pas tom kha gai, modul în care o veți găsi în Thailanda.
Ingredientele pentru această rețetă de tom kha gai (ต้มข่า ไก่) sunt destul de simple, dar metoda de preparare, în special pentru laptele de cocos, este partea importantă.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile pe scară largă pe orice piață locală din Thailanda, dar am observat, de asemenea, că puteți obține toate ingredientele din supermarketurile asiatice din SUA și Europa și chiar unele dintre ingrediente, cum ar fi laptele de cocos și frunzele de tei de kaffir sunt disponibil online.
Dacă iubești laptele de cocos, îți va plăcea tom kha gai ((ไก่).
Galangal este un rizom
Galangal (kha ข่า) este unul dintre cele mai importante ingrediente din orice rețetă de tom kha gai (ha ไก่). Kha în numele felului de mâncare în thailandeză înseamnă de fapt galangal - deci este foarte important și nu există într-adevăr niciun substitut pentru galangal.
Are o aromă de condiment pământesc și mulți oameni compară gustul cu ghimbirul, cu toate acestea este destul de diferit ca gust și simț. Galangal este inclus în multe curry și supe thailandeze și, atunci când este utilizat în cantități mici, oferă o lovitură subtilă de aromă.
Când gătești cu galangal, în mod normal nu mănânci bucățile reale de galangal, ci în schimb este fiert în supă pentru a elibera esența sa minunată de aromă, apoi fie o arunci înainte de a mânca, fie o lași pe fundul castronul cu supă.
Obțineți actualizări exclusive
Introduceți adresa de e-mail și vă voi trimite cel mai bun conținut de mâncare thailandeză.
Lapte de nucă de cocos (()
Baza oricărui tom kha gai (ต้มข่า ไก่) este laptele de cocos (ati kati) și nu ai putea face această uimitoare supă thailandeză fără ea.