Rețetă Somon prăjit tigaie cu bulion picant de miso; Wakame - Șorț albastru
cu Spicy Miso Broth & Wakame
Acesta este punctul culminant al supelor de fructe de mare. Veți folosi wakame, o varietate subtilă de alge marine, care este populară în bucătăria japoneză de secole. Îi veți accentua aroma cu tăiței noștri personalizați de ramen. Învelit cu file de somon prăjit în tigaie și evidențiat cu un bogat bulion de miso întunecat, acest fel de mâncare ia recompensa mării și îl folosește pentru a face ceva incredibil.
Titlu
Spălați și uscați produsele proaspete. Scoateți somonul din frigider pentru a aduce la temperatura camerei. Încălziți o oală medie cu apă sărată până fierbe la mare. Tăiați și aruncați capetele rădăcinii de scallions; feliați subțire scallionii într-un unghi, separând fundul alb și vârfurile verzi. Înjumătățiți tatsoi pe lungime. Curățați și tocați ghimbirul. Într-un castron mediu, combinați miso paste, tamari și ¼ cană de apă.
Într-o oală medie, încălziți 2 lingurițe de ulei la temperaturi medii până la fierbinte. Adaugă ghimbir și fundul alb al scallionilor. Gatiti, amestecand frecvent, intre 30 de secunde si 1 minut, sau pana cand se inmoaie si este parfumat. Adaugă tatsoi; fierbeți, amestecând ocazional, 1 până la 2 minute sau până când se ofilesc ușor.
În vasul cu legume, adăugați wakame uscat, amestec de miso, 3 căni de apă și cât de mult sriracha doriți, în funcție de cât de picant ați dori să fie mâncarea. Reduceți căldura la mediu-scăzut și fierbeți timp de 10 până la 12 minute sau până când aromele s-au topit. Opriți focul și condimentați cu sare și piper după gust.
În timp ce bulionul fierbe, bateți file de somon uscați și condimentați cu piper pe ambele părți. Într-o tigaie medie (antiaderentă, dacă aveți una), încălziți 2 lingurițe de ulei pe mediu-mare până la fierbinte. Adăugați somonul condimentat și gătiți 3 până la 5 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenește și se fierbe până la gradul dorit de coacere. Se transferă pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
În timp ce somonul gătește, adăugați taitei ramen proaspeti la oala cu apa clocotita, amestecand pentru a separa taiteii. Gatiti, amestecand ocazional, exact 2 minute si 30 de secunde. Se scurge bine și se împarte între 2 boluri.
Împărțiți bulion între cele 2 boluri de tăiței și deasupra cu file de somon fiert. Se ornează cu seminte de susan și vârfuri verzi ale scallionilor. Bucurați-vă!