Rețetă simplă umplută Makdous (vinete vindecate) - Alphafoodie

Publicat: 23 aprilie 2020 · Modificat: 16 septembrie 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

Această rețetă tradițională Makdous este pentru vinete umplute cu ulei de măsline vegan, umplute cu piper roșu, ardei iute, nucă și usturoi - Perfect pentru micul dejun sau o garnitură alături de alte mezze

Crescând în Liban, makdous a fost un element de bază în cămara noastră - vinete delicioase umplute cu ulei de măsline vegan (adică vinete murate) cu o umplutură simplă de piper, ardei iute, nucă și usturoi. Deși acest fel de mâncare este popular în bucătăriile din Levant și Orientul Mijlociu, nu este ceva ce am văzut deloc în Marea Britanie. Cu toate acestea, data viitoare când căutați o rețetă de vinete umplute cu vegane, atunci vă recomandăm să faceți asta!

Această rețetă plină de viață folosește vinete pentru copii, perfecte pentru a se potrivi într-un borcan mare și pentru a se vindeca într-un lichid de decapare cu sare și ulei de măsline. De la vinete coapte la vinete la grătar, am încercat acest ingredient în multe forme, dar această rețetă specială este unică, reconfortantă și îmi amintește de acasă.

Deși este pregătit în mod tradițional la timp pentru iarnă, deci aveți suficiente vinete murate pentru a vă rezista în lunile de iarnă, aceasta este o rețetă delicioasă care poate fi făcută în orice moment al anului în care este disponibilă o vinetă pentru bebeluși. Odată depozitate în mod corespunzător în ulei de măsline, aceste produse au o durată de valabilitate de până la un an!

În plus, rețeta este alcătuită doar din câțiva pași;

Gatiti vinetele
Apăsați vinetele
Umpleți vinetele
Combinați într-un borcan cu lichid de murare
Se lasă la marinat și voila

Vinetele/vinetele murate pot fi apoi consumate ca parte a micului dejun, cină, gustare și/sau transformate într-o minunată garnitură de vinete pentru o varietate de mese. Îmi place, de asemenea, pur și simplu să am un cuplu într-un wrap sau sandwich.

Ghidul Makdous

De ce este nevoie

vinete pentru copii - cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine
ardei roșii și chillis, nuci și usturoi - pentru a face umplutura
ulei de măsline, sare - pentru conservare și decapare

Pașii

Începeți prin a găti vinetele. Se fierbe suficientă apă într-o cratiță mare și apoi se adaugă vinetele. Se fierbe 5-10 minute până când vinetele se înmoaie.

Odată ce s-au înmuiat, opriți focul și lăsați-i să se odihnească în apă timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți-le.

Tăiați blaturile vinetelor. Apoi feliați cu atenție la jumătatea drumului, pe lungime - ca o carte.