Rețetă și istorie de stridii Rocky Mountain

Orice lucru care merge, înoată, se târăște sau zboară poate fi mâncat. Este nevoie doar de o minte deschisă și de un stomac dispus. Desigur, sunt unii oameni care vor mânca orice.

Ce sunt stridiile Rocky Mountain? Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de stridii de prerie, tendergroini din Montana, caviar de cowboy, carne de vită și cartofi prăjiți - sunt adevărate delicatese occidentale. Acestea sunt acea parte a taurului care este îndepărtat în tinerețe, astfel încât să poată fi astfel mai tratabil, să devină mai cărnos și să se comporte mai puțin masculin. Când vițeii sunt marcați, testiculele sunt tăiate și aruncate într-o găleată de apă. Se curăță apoi, se spală, se rulează în făină și piper și se prăjesc într-o tigaie.

Sunt considerați a fi o delicatesă. La fel ca alte cărnuri de organe, testiculele pot fi gătite într-o varietate de moduri - întreg prăjit, tăiat în felii largi, subțiri sau marinate. La rundele din vechiul vest, cowboy-ii și mâinile fermelor aruncau carnea pe o sobă fierbinte de fier. Când au explodat cartofii de vițel, s-au terminat?

---