Rețetă Shakshuka - Ingredientul secret
Shakshuka este un fel de mâncare pe bază de roșii, care poate fi savurat pentru orice masă a zilei! Completată cu ouă pocate și feta, această masă este dulce, sărată, picantă și sărată. Simplu de mâncat, îl puteți plăti sau puteți lăsa tigaia pe masă și puteți mânca în stil familial, scoțând sos și ou cu pita sau brioche. Servit peste orez sau cuscus este o altă mare variație. Prima rețetă folosește ouă și brânză, iar a doua este o variantă vegană.
Întreaga masă folosește o singură tigaie. Veți avea nevoie de un capac pentru tigaie pentru pasul final.
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 ceapa galbena medie taiata cubulete
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 ardei verde cubulete
- 1 jalapeno (miez și cubulețe)
- 28 oz roșii zdrobite (încercați tipul prăjit la foc)
- 1-3 tbl pastă de roșii, în funcție de cât de gros vrei sosul tău
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță praf de chili
- 1 tbl chimen
- 1,5 tbl boia de ardei (maghiara adaugă o dulceață plăcută)
- 1 lingurita de zahar (ajuta la reducerea aciditatii rosiei)
- 1-2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 2 Tbl coriandru tocat mărunt
- 2-4 Tbl brânză feta (credeți-mă face ca acest lucru să fie minunat)
- Oricât de multe ouă doriți să serviți
Călește ceapa, usturoiul, ardeiul verde și jalapeno în 1 linguriță de ulei până se înmoaie, dar nu se rumenesc: aproximativ 3 minute. Adăugați frunza de dafin și continuați să sotati timp de 30 de secunde. În timp ce jalepeno va adăuga aromă, poate fi mai bine să omiteți dacă nu sunteți un fan al alimentelor picante.
Adăugați pasta de roșii și gătiți timp de 2 minute amestecând continuu. Adăugați toate condimentele și gătiți timp de 1 minut. Turnați cu grijă roșiile zdrobite și aveți grijă să nu stropiți, deoarece tava va fi fierbinte. Puteți adăuga o parte din coriandru la sos acum sau puteți aștepta până la pasul final.