Rețetă Samsa

Această rețetă de samsa (samosa, somsa) este super delicioasă și este foarte asemănătoare cu samsas-urile făcute în cuptorul cu lut. Cu excepția faptului că le veți coace în cuptorul obișnuit. Aluatul este fraged și foarte fulgios. Gustul este divin, deoarece vom folosi fie ghee, fie unt clarificat pentru a crea straturi delicate. Permiteți-mi să vă prezint un nou mod de a face samsa uzbekă cu această rețetă samsa.

TBSP sare

Puteți interpreta samsa ca mici plăcinte cu carne. Le-am făcut prietenilor și familiei noastre. Toți se bucură în mod egal de samsa. Această rețetă va necesita cunoașterea muncii de bază și a rulării. Veți găsi fotografii detaliate și explicații pentru fiecare pas. Sperăm că nu va fi greu de înțeles și de urmat. Vestea bună este că acesta este mai mult sau mai puțin un mod leneș de a face acest delicios. Vino la plimbare!

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 + 1/2 Cesti de apa calda
  • 1 TBSP sare
  • 4 cani de făină (păstrați încă 1/2 dacă va trebui să adăugați puțin mai mult)
  • 1 linguriță drojdie uscată activă
  • 1/2 linguriță de zahăr
  • 1 cană de unt clarificat topit sau ghee
  • 1 ou și puțină apă pentru spălarea ouălor
  • Semințe de susan sau semințe de nigella (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

  • 1-1/2 kg de carne de miel
  • 3 cepe medii
  • 1 TBSP sare (adăugați mai multe dacă este necesar)
  • 1 + 1/2 TBSP semințe de chimen, zdrobite ușor
  • 1/2 TBSP piper negru

Instrucțiuni pentru a face aluatul:

Acești pași pot fi realizați într-un mixer autonom. Îmi place doar să fac aluatul de mână. Probabil doar un obicei.

Așezați apă caldă într-un castron mediu, adăugați un vârf de zahăr, 1 TBSP sare, 1 linguriță drojdie, 1/2 linguriță zahăr și amestecați totul împreună. Adăugați 4 căni de făină și începeți să frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să fie prea dur și nici prea moale și, cu siguranță, să nu se lipească de mâini. Dacă este prea moale sau prea lipicios adăugați 1/2 ceașcă de făină.

După ce aluatul este frământat frumos, acoperiți vasul cu un capac sau o folie și lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.