Rețetă rusă Shashlik (Video) - Peter; cu Aventuri alimentare

rețetă

Toată lumea iubește o rețetă secretă Shashlik, (Шашлык) transmisă de obicei de la familie la familie. Este un tip de frigarui de carne shish kebab popular în Rusia și Asia Centrală și în întreaga lume. Unele alte carne populare cu frigărui sunt japonezii Yakitori, Asian Satay și Souvlaki grecesc.

Totul, de la kefir la oțet și suc de rodie, este folosit ca ingredient secret pentru a face carnea shashlik să fie aromată și suculentă. Unora le place să folosească un robot de bucătărie pentru a purifica ceapa, dar mie nu-mi plac bucățile de ceapă arse pe frigarui. Prefer să feliem ceapa, apoi prăjim ceapa marinată după aceea pentru a o folosi în alte mese (dacă vă puneți shashlik-ul într-o pita, ceapa prăjită va fi grozavă deasupra).

În mod tradițional, Shashlik rus se gătește pe un grătar lung îngust deschis (fără grătare de sârmă), numit mangal. Sunt necesare frigarui metalice, numite shampuri. Nu puteți folosi frigarui de bambus pentru această masă!

Mielul este folosit în mod tradițional pentru a face Shashlik, dar am avut căprioare, elan, porc, carne de vită sau chiar shashlik de cangur, într-adevăr orice carne roșie va face! Vrei ca marinata de ceapă să aibă timp să se marineze, așa că peste noapte este cel mai bine.