REȚETĂ Risotto de păstrăv și de sparanghel Baptist Health Jacksonville, FL

Risotto nu trebuie să fie dificil. Faceți acest tratament savuros în 30 de minute!

Data articolului: 18 iunie 2018

Ingrediente:

1 pachet de sparanghel (48 cal)

Mazăre congelată, opțional

1 kilogram de păstrăv Steelhead sau somon (aproximativ 637 cal)

Ulei de măsline (239 cal)

Trei căței de usturoi, tăiate cubulețe (13 cal)

1 ceapă albă mică (28 de cal)

2 cani de vin alb (28 de cal)

5 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu

1,5 căni de orez cu bob scurt, cum ar fi Arborio (363 cal)

1 cană parmezan ras (420 cal)

Un vârf sănătos de turmeric (19 cal)

Piper negru

Fulgi de ardei roșu zdrobiți

Aproximativ 628 de calorii/porție, aproximativ 1 cană de risotto gătit și o bucată de somon

Pentru a face sparanghelul:

Aduceți la câțiva centimetri de apă sărată (doar un vârf de sare!) La fierbere într-o oală de dimensiuni medii. Tăiați sparanghelul la dimensiunea preferată și adăugați la apa clocotită.

Gatiti doua minute. Apoi, folosind o lingură cu fante, transferați sparanghelul într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Această metodă se numește șocantă și este utilizată pe legume pentru a-și păstra culoarea și textura vibrantă.

Gătește-ți risotto:

Combinați cinci căni de bulion de legume și un vârf sănătos de turmeric într-o oală. Aduceți la fierbere aproape, apoi lăsați să fiarbă.

---