Rețetă rapidă de pui prăjită Rețeaua alimentară Trisha Yearwood

1 pui prăjitor, aproximativ 4 lire sterline

4 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

2 lingurite boia afumata

1/2 la 1 linguriță sare kosher

1/4 linguriță piper negru măcinat

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Căptușiți o foaie de copt cu folie de aluminiu (folosind folie pentru o curățare mai rapidă).
Bateți puiul complet uscat, astfel încât untul să se lipească. Folosind o pereche de foarfece de bucătărie, tăiați osul din spate tăind fiecare parte a acestuia pentru a o elimina. Întoarceți puiul și așezați-l plat pe scândură. Folosind ambele mâini, apăsați ferm pe pieptul de pui pentru a rupe osul pieptului și aplatizați puiul cât de bine puteți. Puneți vârfurile aripilor în spatele aripilor.
Puneți puiul pe foaia de copt pregătită. Frecați întreaga piele cu untul, apoi presărați boia afumată, sare și piper și frecați-o.
Se frige până când un termometru pentru carne citește 160 grade F, 35-45 de minute. Lăsați să se odihnească înainte de sculptură.