Rețetă plăcintă cu pereți fulgi - Grant Achatz Food; Vin
2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
1 Valori de 4 stele:
1 Valori de 5 stele:
„Am crescut uitându-mă la mama făcând plăcinte”, spune Grant Achatz. „Tatăl meu i-ar invidia întotdeauna crustele uimitor de fragede și fulgi. El este un bucătar grozav, dar nu ar putea niciodată să facă o bucată ca ea. Crusta ei stăpânește și înțeleg acum că secretul este finețea și mâinile reci genetic. " Plăcinta lui Achatz, inspirată de cea a mamei sale, este la fel de simplă, cu o crustă care se topește în gură și o umplutură de pere ușor îndulcită, cu doar un indiciu de condiment. Mai multe rețete pentru plăcinte și tartă
CRUSTĂ
2 căni de făină universală
1 linguriță sare
2/3 cană scurtare de legume reci, în linguri
1/2 cană apă cu gheață
UMPLERE
1/4 cană de făină universală
1/4 linguriță scorțișoară
1/8 linguriță cuișoare măcinate
8 pere Bartlett sau Anjou ferme - curățate, miez și tăiate în grosime de 1/2 inch
1 lingură unt nesărat, tăiat în bucăți mici
GLAZE DE LAPTE
1 lingura de lapte
1 lingură zahăr
1 lingură unt nesărat, topit