Rețeta pentru sisteme alimentare mai bune; CIMMYT
Un economist, un agronom și un biolog de plante discută despre cum să amestecăm piețele, cercetarea și nutriția pentru o sănătate optimă și durabilitate.
Modul în care se produc, se consumă mâncarea și cât de mult se pierde sau se risipește formează sănătatea atât a oamenilor, cât și a planetei. Raportul Comisiei EAT-Lancet, publicat în ianuarie 2019, a reunit 30 de oameni de știință interdisciplinari din întreaga lume pentru a propune un model dietetic care să îndeplinească cerințele nutriționale și să promoveze sănătatea, dar utilizează mai puține resurse de mediu.
Raportul promovează dietele constând dintr-o varietate de alimente de origine vegetală, cu cantități mici de alimente de origine animală, cereale rafinate, alimente foarte procesate sau zaharuri adăugate și cu grăsimi nesaturate, mai degrabă decât saturate.
EAT Food Forum 2019 are loc la Stockholm în perioada 11-14 iunie 2019. Natalia Palacios, specialistă în calitatea porumbului la Centrul internațional de îmbunătățire a porumbului și grâului (CIMMYT), va participa la un grup de experți în cercetare agricolă organizat de CGIAR, care va explora implicațiile raportului EAT-Lancet în sudul global, în special pentru micii fermieri.
Palacios și colegii ei CIMMYT Santiago Lopez Ridaura, agronom și Jason Donovan, socioeconom, s-au reunit pentru o conversație cu editorii CIMMYT pentru a analiza modul în care recomandările EAT-Lancet se adaptează la realitățile micilor fermieri.
Poate nutriția să aducă sistemul alimentar împreună?
Santiago Lopez Ridaura: Nutriția este cadrul perfect pentru a crea abordări sistemice ale alimentelor. Nutriția implică totul: calitatea producției, genetica semințelor, aportul de intrare, cererea de producție, precum și puterea de cumpărare a fermierilor, obiceiurile alimentare și de gătit. Necesită cu adevărat o abordare interdisciplinară pentru a privi sistemele alimentare printr-o lentilă nutrițională.
Natalia Palacios: Trebuie să nu ne mai gândim la cultură și să ne gândim la dietă. Cercetarea interdisciplinară și interinstituțională este esențială pentru îmbunătățirea nutriției și durabilității agricole în contextul micilor fermieri din Africa, Asia și America Latină.
Lopez-Ridaura: O analiză economică, un studiu al fertilității solului sau reproducerea dăunătorilor și bolilor singure nu ne oferă o viziune holistică a sistemului alimentar. Cu toate acestea, nutriția ne oferă posibilitatea de a avea o viziune integrată. În mod egal, durabilitatea și evitarea pierderii de alimente se referă la toate părțile sistemului alimentar.
Este o sinergie a lucrurilor. CIMMYT pledează pentru o abordare sistemică a creșterii și nutriției porumbului și a grâului, iar durabilitatea se potrivește cu aceasta.
Jason Donovan: Este timpul să dezvoltăm acel dialog, inclusiv specialiști din diferite domenii, cum ar fi nutriționiștii, economiștii, agronomii, crescătorii și specialiștii în gen, atunci când investigăm și formăm întrebări de cercetare cu privire la beneficiile pentru sănătate și sustenabilitatea sistemelor noastre alimentare și luăm o viziune holistică a modului în care toate acestea lucrurile se unesc.
Palacios: Este necesară o schimbare în cercetarea noastră prioritară. Este important să se integreze producția rezistentă cu nutriția. Concentrarea doar pe productivitate nu ar trebui să mai fie motorul. Este posibil să nu avem nevoie de mari schimbări în tehnologii și intervenții, dar trebuie să ne asigurăm că sunt incluse nutriția și cerințele consumatorilor.
Nu există o soluție de tip glonț de argint. Trebuie să luați măsuri din diferite puncte, indiferent dacă este vorba de culturi biofortificate, interculturi pentru diete diversificate sau acces la piețe.