Rețetă pentru glisante de ciuperci-carne de vită (sau chiftele!) - Bucătărie curată
Dacă încercați să mâncați mai puțină carne, această rețetă pentru glisante de ciuperci și carne de vită (sau chiftele) vă va oferi toată aroma - și chiar textura - unui glisor complet din carne, cu mult mai puțină carne. Și nu, nu pentru că glisoarele sunt o fracțiune din mărimea unui burger. Chiar dacă ați decis să faceți un burger de dimensiuni complete din această rețetă, lucru pe care cu siguranță l-ați putea face, veți primi totuși mult mai puțină carne decât ați face altfel ...
Dacă se întâmplă să aveți oricare dintre cartile noastre, atunci știi că nu fac niciodată un burger cu carne. Desigur, uneori nu folosesc deloc carne. Fie că este un Burger Falafel la cuptor,A Quinoa Burger sau Rețetă Burger de dovlecei și fasole albă de la prietena mea Melissa King, bloggerul de la Viața mea întreagă de mâncare, de multe ori noaptea de hamburgeri la noi acasă ar putea fi cu ușurință în Meatless Monday! Voi fi sincer, însă, soțul și fiul meu sunt întotdeauna mai entuziaști când rețeta de burger are carne (cu ochiul).
Secretul celei mai bune rețete glisante de ciuperci și carne de vită
La fel ca la mine Rețetă Burger Turcia, secretul fabricării glisoarelor de ciuperci și carne de vită care au substanțial mai puțină carne decât un burger convențional (dar care au totuși gust la fel de suculent și cărnos) este să folosiți un robot de bucătărie și să împingeți ciupercile în bucăți foarte mici. Apoi doriți să sotati ciupercile în puțin ulei pentru a le înmuia și apoi amestecați ciupercile cu carnea măcinată.
Îmi dau seama că saltarea ciupercilor ar putea părea un pas suplimentar inutil, dar credeți-mă, nu ați dori să puneți 2 cani pline de ciuperci crude mărunțite în orice rețetă care necesită combinarea ciupercilor cu carne măcinată. Ciupercile eliberează o mulțime de lichid atunci când sunt fierte, deci este important să le fierbeți mai întâi pentru a începe să eliberați cât mai multă apă posibil. Doriți să mențineți căldura la înălțime pe măsură ce ciupercile se gătesc pentru a se evapora cât mai mult lichid posibil cât mai repede posibil. Și apoi vrei să continui să gătești ciupercile până dispare toată apa.
Notă: Chiar și după ce fierbeți ciupercile, trebuie totuși să coaceți glisoarele pentru ciuperci și carne de vită pe o grătar setat deasupra unei foi de copt, deoarece ciupercile vor elibera și mai mult lichid pe măsură ce glisoarele sunt coapte.