Rețetă pappardelle de iepure fierte - BBC Good Food

Gătiți încet jocul bogat într-un delicios ragu pentru a servi cu paste cu panglică - brânză și vin vor menține carnea slabă umedă

pappardelle

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal633
gras25g
saturează11g
carbohidrați57г
zaharuri6g
fibră2g
proteină40g
scăzut însare1,4g

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 iepure sălbatic, îmbinat (rugați măcelarul să facă acest lucru pentru dvs.)
  • 4 rashers afumate slănină striată, tocate
  • 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
  • 1 morcov, tocat mărunt
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 crenguțe de rozmarin, frunze culese și tocate
  • 1 lingura piure de rosii
  • 150 ml vin alb sau roz
  • 500 ml stoc de pui
  • 500g pastă de pappardelle
  • coaja ½ portocaliu
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 100ml smântână dublă
  • buchet mic pătrunjel cu frunze plate, tocat, plus câteva frunze culese pentru servire
  • parmezan ras, pentru a servi