Rețetă Mullet afumat MyRecipes

2 - Nu mi-a plăcut

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Tigaile de unică folosință pentru prăjirea curcanului de la supermarket sunt excelente pentru saramura peștelui. Dacă nu găsiți muguri în zona dvs., încercați macrou, pește albastru, chihlimbar sau chiar somon - reduceți timpul de fumat pentru file, mai degrabă decât peștele despicat.

Ingrediente

5 lire desparte muget

0,75 la 1 cană sare kosher

1 cană zahăr brun ambalat ferm

1 lingura praf de ceapa

5 frunze de dafin, zdrobite

Așchii de lemn Hickory

Garnitură: pătrunjel proaspăt

Sos fierbinte (opțional)

Pene de lămâie (opțional)

Cum să o faci

Combinați 1 gal. apă și următoarele 4 ingrediente într-un castron mare, amestecând până când sarea se dizolvă. Adăugați muget; se acoperă și se răcește 45 de minute până la 2 ore sau până la gradul dorit de sare. (Tăiați o bucată mică de pește și prăjiți-o pentru a determina gradul de sărare prin degustare. Timpurile mai lungi de înmuiere produc pește mai sărat.)

---