Rețetă Moussaka

rețetă

  • Porții: 8
  • Timp de pregatire: 30m
  • Timp de gătit: 60m
  • Gata în: 1:30 h
Daniel
Rețete asemănătoare:

Briose ușor dulci de afine

Slow Cooker Chuck Roast

Ardei gras umpluți vegetarieni

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

1/8 Rețetă (aproximativ 9,5 oz, 270 g)

Moussaka grecească tradițională este făcută cu miel proaspăt măcinat, vinete și cartofi sau numai cu vinete. Această rețetă Moussaka folosește numai vinete.

Mielul este popular în Grecia, Italia și Orientul Mijlociu, dar nu la fel de popular în Statele Unite. Pentru această rețetă, puteți înlocui carnea de vită, puiul sau curcanul cu tot mielul sau parțial.

Sosurile

Sosul de carne este similar cu un sos de carne de tip bolognez fără morcov, țelină și lapte. Puteți face și utiliza sosul ca un sos de paste rapid și bogat în proteine.

De asemenea, pentru comoditate, puteți face sosul de carne cu 1-2 zile în avans, la frigider și reîncălziți, aducând la fierbere înainte de asamblarea musaca.

Sosul alb este similar cu Béchamel și trebuie făcut chiar înainte de asamblarea musaca.

Asamblat și gata de coacere

Sfaturi pentru bucătar:

  • La fel ca lasagna și alte caserole stratificate, Moussaka se întărește la frigider peste noapte, facilitând felierea și servirea.
  • Folosiți un vas de copt mai mic (7 × 12 inci, 18 × 30 cm) pentru o musaca mai groasă.

Video

Următorul videoclip scurt ar trebui să răspundă la orice întrebări despre ingredientele și metoda de preparare a Moussaka.

Ingrediente

  • 2-3 (1200-1800 g) vinete mari
  • Sare cușer
  • Ulei de masline
  • 1/2 cană (40 g) brânză romano sau parmezan, ras
  • Sos de carne
  • 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
  • 1 (250 g) ceapă medie, tăiată cubulețe
  • 1 1/2 lbs. (600 g) carne de vită macinată, miel sau combinație extra slabă
  • 2-3 căței de usturoi tocat
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) oregano uscat
  • 1 lingură (15 ml) frunze proaspete de mentă sau busuioc, tocate
  • 1 lingură (15 ml) pătrunjel italian proaspăt, tocat
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță (5 ml) sare kosher
  • 1/4 linguriță (1 ml) piper negru măcinat proaspăt
  • 2 - 8oz (475 ml) cutii de sos de roșii cu conținut scăzut de sodiu
  • Sos alb
  • 2 linguri (28 g) unt sau margarină
  • 2 linguri (30 ml) făină specială
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) sare kosher
  • 2 cani (475 ml) 2% sau lapte integral
  • 2 ouă mari
  • Ciupi nucșoară măcinată (opțional)
  • 1 linguriță (5ml) amidon de porumb (opțional)