Rețetă Masgouf Irak; s National Dish Hilda; cu Blogul bucătăriei
Împărtășirea înseamnă grijă!
"Masgouf"este vasul național al Irakului. Cuvântul" Magouf "înseamnă" acoperit "în arabă, așa că această rețetă se ridică la înălțimea numelui său! Crapul proaspăt este fluturi și înăbușit într-un delicios sos de roșii picant și gătit suspendat peste cărbuni fierbinți. Asirienii nu gătesc, în general, multe feluri de mâncare cu fructe de mare, cel puțin nu în familia mea extinsă. Cu toate acestea, mă bucur foarte mult Masgouf a fost o excepție, care se servește întotdeauna peste un pat de orez cu vermicelli.
Despre această rețetă Masgouf
La începutul anilor '70, familia mea locuia în Irak. De fapt, am locuit acolo până la vârsta de zece ani. Ne-am mutat în Statele Unite în 1976. Pe atunci, pregăteam Masgouf destul de regulat.
Îmi amintesc când tatăl meu venea acasă de pe piață, cu un crap mare în remorcă. Peștele va fi predat mamei mele, care își va lucra magia pentru a pregăti CEL MAI BUN Masgouf pe care l-am gustat vreodată.
Mama a început prin a zbura frumosul și crapul mare. Apoi, a lucrat la sos, în timp ce tatăl meu pregătea focul de afară.
După ce mama a condimentat peștele și l-a înăbușit cu sos, tata ar suspenda cu grijă frumusețea peste foc.
Nu-i o nebunie că mai pot mirosi aroma cerească?
Când era timpul să mâncăm, întindeam o pătură pe pământ. Masgouf a fost vedeta spectacolului, în timp ce orezul Vermicelli a fost întotdeauna servit în lateral. Ambele au fost așezate în centrul păturii. Întreaga noastră familie (în total nouă) ar sta într-un cerc mare în jurul mesei. Ne-am ospătat ca regii, sub stele.
Cum se face această rețetă
Pregătirea peștelui
Spălați peștele sub apă curentă și uscați-l.
Frecați sare și curry în pește și puneți-le deoparte în timp ce pregătiți sosul.